Интернациональная трапеза в "Sam’s Steak House"

В стейк-хаузе, конечно же, мяса в салате – основательные куски. И подготовлено оно необычным способом – куриная грудка замаринована в уксусе бальзамик с соевым соусом, зеленью, оливковым маслом и специями, отчего приобретает кисло-острый привкус. Этот привкус прекрасно дополняют томаты черри. Салатный микс в этом соусе навевает мысли о солнечном юге Франции – уж очень он похож на тамошний способ заправки салатов. Сладкие виноградины прекрасно оттеняют общий кисловатый аромат салата, а тонко нарезанные шампиньоны и сыр моцарелла придают мягкости. Соус к салату называется Прованс, хотя так можно было бы назвать и весь салат – для юга Франции, где с давних пор сильны контакты с Италией, использование моцареллы – только одно из многих заимствований. В целом салат съедается очень легко – все-таки основной ингредиент – салатные листья.

Нежный стейк средней прожарки из биточной части подается с горчичным соусом Дижон. Соус в ресторане делают сами: к деми-гласс соусу добавляют сливки и дижонскую горчицу в зернах. Получается островато, но не слишком. Салатика ещё листики есть на тарелке – для тех, кому не хватило в салате. В общем композиция получается очень сытная: жаренная картошка и толстый кусок мяса на тонкой кости. Большой обед для больших людей! Единственным минусом можно назвать изобилие соуса на мясе. Все-таки стейк важен и как мясо, приготовленное с минимальным количеством приправ, а соус можно было бы подавать вместе с блюдом, чтоб макать в него кусочки настолько, насколько необходимо, и не перебивать тонкий вкус обилием горчицы.

В последнее время десерт Панакота стал популярным в киевских ресторанах. Но в каждом ресторане он, как ни странно, особенный. У Сема Панна Кота очень нежная, просто тает во рту. Вспоминается с детства нежно любимый вкус детского сырка – мягкий и сладкий, но не слишком. К тому же, десерт абсолютно однородный. И не забывайте заедать саму Панакоту ягодами и малиновым кюли, с которыми она подается – получается очень вкусный молочно-ягодный коктейль.