Индустрия гостеприимства: большими шагами вперед в будущее!

В этом году организаторы экспофорума подготовили для участников и посетителей выставки, кроме уже традиционных профильных семинаров и мастер-классов, нечто эксклюзивное и необычное – тренд-зону «Hotel Design». «Hotel Design» - это кардинально новый формат экспонирования на выставке. Концепция тренд-зоны – создание дизайнерами трех видов номеров («Економ», «Стандарт» и «Бизнес) с помощью материалов, предоставленных компаниями-участницами. Представленная экспозиция была выполнена по последним мировым тенденциям в сфере дизайна, тем самым привлекла внимание большого количества специалистов, задействованных в сфере отельного бизнеса.

Отдельного внимания заслуживает клининг-зона экспофорума, на которой на протяжении трех выставочных дней проходили открытые мастер-классы по всем направлениям в клининге, начиная с чистки мягкой мебели и заканчивая сухой уборкой полов. Посетители отметили, что такая демонстрация дала возможность полноценно оценить новейшие технологические разработки и услуги в сфере клининга.

«Киевский международный контрактовый ярмарок» совместно с компанией «Ресторанный консалтинг» в рамках выставки «Ресторан Экспо» организовали серию семинаров и лекций по ресторанному бизнесу. Их тематика позволила собрать большое количество профессионалов. Слушатели лекций обогатили свои знания по франчайзингу в ресторанном бизнесе, технологиям повышения продаж и организации производственного процесса в ресторане, ознакомились с новыми тенденциями ресторанного сервиса. Своим опытом поделились Марк Зархин, генеральный директор компании «Fast Food Systems» (ТМ «Пицца Челентано», «Картопляна Хата», «Кафе Пункт», «Япи»), Денис Комаренко, управляющий шеф-повар комплекса «Arena Entertainment», Ярославна Онищук, генеральный директор компании «Росинтер Украина» (сеть «Иль Патио», «Планета суши», «T.G.I.Friday´s»). Традиционно на выставке был представлен большой спектр технологического оборудования. Такие компании, как «Новый проект», «Торговый дизайн», «Контакт», «Европейские технологии», «Maresto», «Bartcher», «Профитекс», «Деловая Киевская Русь», уже давно зарекомендовали себя как профессионалы в данном секторе. На своих стендах они представляли технологические новинки для сегмента HoReCa, проводили открытые мастер-классы, где каждый желающий смог увидеть оборудование в действии.

Изобилие продуктов питания и напитков, которые были представлены на выставке «Ресторан Прод Экспо» не оставили безразличными посетителей и участников выставки. Такие известные торговые марки как «Nestle», «Ionia», «Carraro», «Морской дом», «Конус – С», со своими оригинальными экспозициями в течении трех дней выставки проводили дегустации, мастер-классы и презентации продукции. Ведь выставка для них – это не только место, где можно найти новых клиентов, но и возможность показать свои преимущества над другими компаниями. Посетителей выставки особенно порадовали мастер-классы, проводимые компаниями-участницами на своих стендах. Ароматы свежесваренного кофе, аппетитный вид суши, приготовленных по фирменной рецептуре, тортиков и пирожных, оливок гигантского размера, мороженного – все это не оставило безразличными посетителей выставки. Наталья Петрина, представитель компании «Nestle Professional»: «На этой выставке наша компания представляет новое кофейное решение «Nescafe Milano» - новинку, которая стартует во всем мире. Это кофейное решение, в первую очередь, для ресторанов быстрого питания, ресторанов, которые базируются «на ходу». Оно позволяет получать стандартно высокое качество кофейных напитков, начиная от эспрессо, ристретто, заканчивая макиато и капуччино с использованием самых качественных ингредиентов: растворимый кофе и сухое молоко производства Франции. Выставка интересна большим количеством посетителей, участников, здесь можно получить много полезной информации. Желаем, чтоб и в будущем выставка расширялась и привлекала большое количество посетителей и производителей». Большой интерес вызвала французская экспозиция, представляющая новинки для сегмента HoReCa: от профессионального европейского оборудования до новейших образцов посуды. Ярким мероприятием экспофорума стал седьмой Чемпионат кофейных бариста. Это событие запомнилось своим незабываемым шоу. Огромное количество участников конкурса на протяжении трех дней в режиме «нон-стоп» готовили кофе, капуччино, коктейли, состязались в мастерстве латте-арт, кап-тестинг. Гости праздника дегустировали напитки и восхищались профессионализмом участников чемпионата.

Ещё одна выставка экспофорума «Modern Hotel», несмотря на то, что проводится всего лишь в третий раз, уже успела завоевать авторитет среди профессионалов отельного дела. Это подтверждается участием таких компаний, как: «Боготель», «Стек», «Меркс груп», «Carpeta», «Майнау» (ТМ Stahl). Представители компании «Боготель»: «Мы занимаемся комплектацией отелей и ресторанов. Абсолютно всё от дизайна до комплектующих вы сможете найти у нас. Выставка оставила приятные впечатления, прошла на высоком профессиональном уровне. Организаторы приложили все усилия, чтобы участники чувствовали себя комфортно. Благодарим организаторов и надеемся на дальнейшее сотрудничество». Организаторы подготовили интересную бизнес-программу выставки «Modern Hotel», в рамках которой обсуждались вопросы по маркетингу и продажам в отеле, персоналу отеля, а также немаловажному на сегодняшний день аспекту – законодательству по деятельности отеля. Соорганизатором бизнес-модулей в рамках выставки «Modern Hotel» выступила Ассоциация малых гостиниц и апартаментов Украины.

Особого внимания заслуживает 4 специализированная выставка «Мир стекла и посуды 2010», где были представлены самые лучшие образцы посуды бытового и профессионального предназначения. Разнообразие цветовой гаммы и материалов, неординарность форм, большой ассортимент товаров удивляли и радовали даже самую взыскательную публику.

Одним из перспективных направлений ведения бизнеса является вендинг. Ознакомиться с ведущими представителями отечественной и зарубежной индустрии автоматизированной торговли и услуг можно было на выставке «Вендинг Экспо Украина 2010». Выставка в очередной раз показала, что это направление в бизнесе стремительными темпами набирает обороты и в скором будущем облегчит работу по многим направлениям торговли и оказания услуг. Условия, которые сложились в государстве после закрытия игорного бизнеса, заставило вендинговые компании искать новые пути для развития бизнеса. По результатам выставки можно сказать, что компании справились с нелегкими временами и представили на всеобщее обозрение как популярные на сегодняшний день автоматы для кофе, так и совершенно новые виды оборудования для автоматизированной торговли. К примеру, компания «Beautiful Vending» представила на выставке вендинговый автомат для выпрямления волос, компания «Zumex» выставляла вендинговые апараты для приготовления сока, а «Регилайт» - производство гранулированного сухого и сгущенного молока для вендинговых автоматов. Максименко Андрей Иванович, директор компании «Вендинг Украина»: «На выставке «Вендинг Экспо Украина» мы представляем кофейные корейского и европейского производств. Наша цель – показать новую продукцию, новые линейки зернового кофе, линейку молочных шейков, именно то, что можно использовать в секторе HoReCa, потому что для вендинга эта продукция особо востребована, а выставка как раз тематическая, в общем, мы довольны. Ожидания от выставки даже превзошли себя. Организаторы работают профессионально». ПОДВОДЯ ИТОГИ В уютных стенах выставочного центра КиевЭкспоПлаза выставки экспофорума ежегодно собирают профессионалов сектора HoReCa и смежных секторов. И так как событие является центральным мероприятием отрасли, его с нетерпением ждут участники и посетители. Международный экспофорум ресторанно-отельного бизнеса и клининга 2010 - эффективный инструмент для развития и поддержки отечественного рынка индустрии гостеприимства. И он обещает быть еще более масштабным и разноплановым накануне ЕВРО-2012. Подводя итоги Международного экспофорума ресторанно-отельного бизнеса и клининга 2010, предоставляем краткую статистику проведенного мероприятия: Площадь экспофорума – более 7000 кв.м. Общее число участников – 220 компаний Страны-участницы - 7 (Украина, Франция, Россия, Польша, Индия, Италия и Германия). Общее количество посетителей – более 12000