"Холмс и Леди": "Карпаччо"

Карпаччо (от итал.-Carpaccio) - изобретённое в середине прошлого века в классическом варианте - блюдо из сырой, очень тонко нарезанной говядины, политой смесью оливкового масла и лимонного сока со специями, пришлось по вкусу многим гурманам. 

 

Поэтому повара стали экспериментировать не только с этим сортом мяса, но и с рыбой, морепродуктами, различными овощами и грибами. А также с самим приготовлением (маринадом) и подачей к столу блюда.  Например, в карпаччо из телятины добавили еще и грибы и базилик, а в карпаччо из лосося - болгарский перец, каперсы.