В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

1715
0

18.03.2016 20:50

Архивная новость

Горячее гостеприимство и постное меню грузинского ресторана «Чачапури»

Грузины славятся своими мясными блюдами, но будучи христианами, также придерживаются традиций поста. Как же эти страстные повара и любители вкусно и сытно пообедать справляются с таким испытанием? – Готовят еще больше, еще вкуснее, еще страстнее! Вот только без мяса и сливочного масла.

С началом великого поста ресторан «Чачапури» решил похвастаться своим постным меню, а ведь есть чем! Теплый прием Ласуну и другим гостям ресторана устроил настоящий грузин Паата Кучава, который накрыл стол из пятнадцати блюд. Все они приготовлены с добавлением грузинских специй и по традиционным рецептам, а главное руками великого мастера с любовью к делу своей жизни. Поэтому, очередной раз Ласун убедился в непревзойденности грузинской рецептуры и ошибочности мнения, что постная кухня уступает мясной.

Начать обед положено с холодных закусок, поэтому первым мы попробовали популярные пхали из: свеклы, моркови, спаржи, шпината. Все они готовятся из грецких орехом мелко взбитых с сочными корнеплодами и травами, от чего и имеют разный цвет. За ними последовали ассорти по-грузински (баклажаны по-грузински, кабачки постные, перец цицак), капуста цветная в ореховом соусе, салат "Рача". Все эти закуски с пряными нотками грузинских специй и поэтому их хочется заесть чем-то существенным.

На горячее принесли суп-крем из тыквы, сладкий и нежный, больше похожий на десерт. Настоящим шедевром оказались, как и остальные блюда, шампиньоны по-боржомски, приготовленные с добавлением национальной приправы ицрули из самого боржомского заповедника.

Самым вкусным все же, по мнению Ласуна, было оджахури постное с шампиньонами – семейное блюдо из картошки и грибов, луком и чесноком. Необычайно ароматное оно подается исключительно в глубоких тарелках с толстыми стенками, чтобы сохранять подольше тепло.

Пряные чакапули с вешенками, долму постную с булгуром и мятой, спаржу с помидорами, кинзой и тархуном, лобиани с фасолью и пхалиани Паата Кучава приготовил не менее вкусно. Многие блюда стали открытием для Ласуна, как например, очень острая спаржа.

Из десертов хотелось бы отметить халву из тыквы, которая как оказалось, имеет глубокие корни в грузинской кухне, а также традиционние гозинаки и чурчхеллу. Познакомившись с этой мозаикой вкусов, Ласун еще больше влюбился в грузинскую кухню и в частности в ресторан «Чачапури».