В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

1556
0

24.02.2012 13:35

Архивная новость

Гастрономический Вечер в ресторане "Липскiй Особнякъ"

22 февраля 2012 года в киевском ресторане высокой украинской кухни "Липскiй Особнякъ" состоялся Гастрономический Вечер. В стенах респектабельного ресторана один из лучших российских поваров новой формации – Дмитрий Шуршаков

(по мнению журнала "Коммерсант Weekend" (г. Москва) готовил блюда "брутальной авторской кухни в утонченном международном прочтении".

На приеме собрались представители ресторанного и гостиничного бизнеса, известные ресторанные критики и почитатели высокой кухни.

Идея партнерства между рестораном высокой украинской кухни, российским Шефом, вошедшим в 2011 году в ТОП-100 World's 50 Best Restaurants sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, и одноименными брендами минеральной воды возникла естественным образом. Сотрудничество представляет собой совместный шаг в развитии гастрономической культуры – а именно искусства сочетания изысканной кухни, вина и правильной воды.

Вдохновленные таким подходом, Шеф-повара ресторанов "Чайка" и "Липскiй Особнякъ" представили свое виденье блюд, сочетающихся с S.Pellegrino и Acqua Panna. Дмитрий Шуршаков свою кухню именует "русская инновационная", а формулу Гастрономического стиля от Дмитрия можно определить как "нестандартные фишки – любимые вкусы – визуальная красота". Перед каждой подачей блюд их презентовал сам Шеф. Господин Шуршаков говорил о том, что на одной тарелке соединяет домашние рецепты, современные технологии, русские и международные гастрономические традиции.

В этот вечер он презентовал Гостям:

пергамент из цветной капусты с ореховым майонезом
салат "Мимоза" с карамелизированным лососем и зернистой икрой
роллы из селедки и картофеля с соусом и икрой летучей рыбы
икру из баклажанов с холодным фондю из сыра
телятину с капуччино из шампиньонов под зеленым луком
домашний сыр с белым шоколадом и эстрагоном
мороженое из сгущенного молока

Также господин Шуршаков представил собравшимся гастрономический сюрприз – авторскую комбинацию продуктов в присущем мастеру духе инноваций, нестандартности и визуальной красоты.