Фирменное мясо для стейков в Sam’s Steak House

Теперь гости Sam’s Steak House могут дома готовить такие же вкусные и сочные стейки, как и в ресторане. Фирменное, специально подготовленное мясо для стейков продается в сыром виде.

Известно, что приготовление стейка начинается с выбора мяса. Забудьте про свежую парную говядину, парадокс, из нее у вас никогда не получится приготовить мягкий стейк. Мясо перед приготовлением должно вылежаться, созреть при определенных условиях.

В ресторане Sam’s Steak House мясо созревает в специальных холодильных камерах несколько недель в разных температурных режимах, только после этого его можно готовить.

Как и в стейк-меню ресторана, гости могут выбрать нужную часть говядины: "Рибай" с жировыми прожилками из подлопаточной части, стейк "Нью-Йорк" из филейной части, "Пopтepxaуc cтeйк" — из пoяcничнoй чacти cпины, "Ти-Бoун cтeйк", пpeдcтaвляющий coбoй coчный куcoк мяca нa Т-oбpaзнoй кocтoчкe, нежное филе "Тендерлоин" с тонкого края центральной части говяжьей вырезки и "Шатобриан" с толстого края. Также в сыром мясном меню ресторана есть свиные ребрышки "Барбекю", которые предлагаются с соусом.

А вот секретами приготовления стейков с вами готов поделиться шеф-повар ресторана на Кулинарных мастер-классах, которые проходят каждую субботу!