Figaro: История супа "Гаспачо"

Остановившись в самую жару на привале, готовили себе обед: пастой из раздавленного с оливковым маслом и солью чеснока смазывали глиняный горшок и засыпали в него слоями нарезанные помидоры, огурцы, накрошенный черствый хлеб. Заливали маслом. Оборачивали горшок мокрой тканью и ждали, пока высохнет. Получившееся блюдо отлично утоляло жажду и голод и придавало силы.

 

История гаспачо делится на ДО и ПОСЛЕ. До того времени, когда в Европе не выращивали томаты и перец, гаспачо приготавливали из чеснока, оливкового масла, хлеба и уксуса. С того момента, когда появились помидоры, гаспачо стало служить для утилизации слишком зрелых овощей. Со временем гаспачо перестал считаться едой бедняков и из самых низов он поднялся на вершины гастрономии.

 

Вкуснейший суп "Гаспачо" приготовленный из свежих и спелых томатов, вы можете попробовать в  ресторане "Фигаро".

 

На фото - Андалузский гаспаччо с крутонами: холодный томатный суп, заправленный оливковым маслом и соусом Ворчестер (250г - 42.00 грн.)

 

Ресторан "ФИГАРО"

г. Киев, бульв. Ивана Лепсе, 4

+ 38 (044) 454-05-41

+ 38 (067) 500-58-77