ЭСПРЕССО vs АМЕРИКАНО: кофеиновые споры

Почему одни люди после трех эспрессо спят сном младенца, а другим достаточно дной чашки капучино, чтобы бегать по потолку? И действительно ли эспрессо – самый «крепкий» кофе, если судить по содержанию кофеина?
 
Представители уважаемого семейства Илли – от дедушки Франческо - основателя знаменитой торговой марки Illy до внука Рикардо, бизнесмена и политика (не считая папы – ученого-гастронома), – доказали, что в одной чашке хорошего эспрессо содержится от 90 до 200 мг кофеина, а в чашке хорошего американо – от 150 до 300 мг. То есть «забористее» в результате оказывается не эспрессо, а американо, как ни удивительно это звучит.

Количество кофеина зависит и от сорта кофе: в «Арабике» его 1,2%, а в «Робусте» - от 2,2% до 4,5%. Тем не менее, однозначную реакцию на кофеин ученые до сих пор не могут объяснить или предсказать, списывая это «индивидуальную скорость метаболизма кофеина в организме».