Дорада на гриле ― рыба в концепции GOODMAN’а

До конца апреля вас ждет специальное предложение от стейк-хауса GOODMAN ― Дорада на гриле.
Несмотря на "мясной" характер ресторана, мы рады пойти навстречу пожеланиям гостей и предложить рыбное блюдо, отвечающее концепции GOODMAN’а:

Дорада настолько хороша, что не требует каких-либо сложных, изощренных рецептов. Рыба запекается в хоспере на открытом огне, на углях, и подается целиком. Вовнутрь добавляют чеснок, который предварительно настаивался на оливковом масле, и розмарин. Раскаленные угли, запах дыма, аромат чеснока и розмарина ― все это навевает воспоминания о путешествии в Средиземноморье.

Сегодня Дорада пользуется большой популярностью. Это ― средиземноморский карась с нежным белым мясом и небольшим количеством костей. Своим названием он обязан золотой чешуе (de oro ― исп. золото). Еще древние римляне по достоинству оценили вкусовые качества Дорады и научились выращивать ее в искусственных прудах с очень чистой водой. Современные фермы оснащены особыми закрытыми помещениями, где специальное освещение воспроизводит атмосферу определенного времени года. Вкусная, полезная рыба богата фосфором, железом, витаминами С и В1, а низкое содержание жиров позволяет включать Дораду в диетическое меню.

В GOODMAN’е рады удивлять гостей не только хорошим мясом, но и отменной рыбой.