Дни французской деревенской кухни в ресторане "UNDER WONDER"

Ресторан Under Wonder своим гостям познакомиться с необычными блюдами французской провинции. О том, что французская кухня искусство, говорят теперь на каждом углу. И эта расхожая фраза действительно абсолютно справедлива.

Для французов время трапезы священно. В обеденный перерыв закрыты банки и конторы, зато переполнены ресторанчики, кафе и бистро. В эти моменты Францией правит кухня. Однако не необычные блюда являются "лицом" французской кулинарии. В основе ее крестьянская кухня с большим количеством овощей в сочетании с мясом или рыбой.

Французскую кухню условно можно поделить на две категории региональную народную и изысканную аристократическую. К первой относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители разных областей страны. Наиболее известны марсельский суп из разных сортов рыбы, эльзасский шукрут (тушенная в белом вине кислая капуста, обложенная сверху колбасками, сосисками и вареными свиными ножками), страсбургский паштет из гусиной печени, говядина по-бургундски и знаменитый бургундский луковый суп и, наконец, характерное для многих областей Франции - Киш-это соленый тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра.

Мы подобрали несколько исторических блюд и приготовили для Вашей дегустации!:

Паштет крестьянский из птицы под винным желе

Салат морской по-нисуазски

Киш с брокколи и лососем

Чечевица по-эльзасски

Парижский луковый суп с сырными тостами

Макрель в белом вине по-бретански

Нормандский гусь с тушеной капустой

Биф Бургиньон

Французский маковый десерт

Сабайон с ягодами