"Дивайс кафе": рождение новой украинской кухни!

Этот вопрос решил шеф-повар “Дивайс Кафе” Виктор Тимчишин. Решение неожиданно вышло столь удачным, что сразу появилось много слухов, легенд и мифов.   Чтобы отсеять хотя бы часть из них, ответим на наиболее часто задаваемые вопросы.  – Ukrainian Fashion Food НЕ СВЯЗАНА с нарядами и показами. Концепция сочетает традиционную украинскую кухню с модными европейскими тенденциями. – Ukrainian Fashion Food натуральна и экологична. Сбалансированный состав белков, жиров и углеводов дает оптимальную энергию без ущерба для фигуры и самочувствия. – В то же время, назначение Ukrainian Fashion Food – не лечить, а доставлять удовольствие. - Ukrainian Fashion Food – не жесткая догма. Она идеологически объединяет группу творческих кулинаров. Виктор Тимчишин – основатель и один из самых ярких представителей.

Это и свекольное карпаччо выложено настолько изящно, что до него жаль дотронуться вилкой. На тарелке разлит сливочно-сметанный мусс с легким вкусом черной икры, а рядом кокетливо примостился рулетик из сельди, с лососевым муссом внутри. Голова кружится от аромата борща, доведенного до воздушной кремообразной консистенции. Эспум из крабового мяса даст организму протеины, а легкая взбитая сметана подтверждает ощущение аутентичности блюда. Трудно поверить, но пампушки, фаршированные фуа-гра, воспринимаются здесь, как родные.

Это и Крученики из телятины, фаршированные бургундскими улитками, томлеными в испанском соусе. Они подаются со спаржей, запеченной в тесте из маскарпоне. Похвал заслуживает и салат Термидор. А вот любители сладких тонкостей высоко оценят прелесть вкуса "домашнего" макового пирога с лимоном и апельсиновыми цукатами, грецким орехом, ванильным соусом и сорбетом из манго.