Дим-сам в Buddha-bar!

Дим-сам - это далекие родственники пельменей. В переводе с китайского означает воздушное облако. Дим-сам бесконечно разнообразны, красочны, каждый – произведение искусства.

А лакомиться ими – действо в Китае хоть и ежедневное, но подобное ритуалу.

Тесто для дим-сам готовят из пшеничной или рисовой муки, обычное дрожжевое. Классика жанра – рисовое тесто, хар-гау. Его раскатывают так тонко, что потом, пропаренное, оно становится жемчужно прозрачным. Сквозь него даже можно разглядеть начинку.

Дим-сам варят, жарят, но чаще всего – готовят на пару. Для этого в одном из кантонов изобрели специальные формочки из бамбука, похожие на маленькое сито. Пропариваясь, формочки придают готовым "пельмешкам" дополнительный аромат древесины. Нередко дим-сам и подают в таких ситечках.

В киевском Buddha-bar вы можете попробовать дим-самы с телятиной, свининой, курицей карри, лобстером, шпинатом, креветкой и крабом, а также дим-сам микс