В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

3855
0

27.04.2011 00:05

Архивная новость

Дегустация устриц в "Вагоне-ресторане"

«Вагон-ресторан» - заведение известное в широких кругах своей гостеприимностью, красочным интерьером и профессиональным обслуживанием. Наверное поэтому Киевская ассоциация шеф-поваров, совместно с фирмой «Хорта Групп», выбрали местом для проведения дегустации устриц, которая состоялась 20-го апреля, именно этот ресторан.

Представители «Хорта Групп» легкими мазками обрисовали краткую историю употребления устриц, тем самым заострив внимание на необходимости нашим ресторанам и их гостям приобщатся к высокой европейской культуре. Уважаемым шеф-поварам для дегустации были предоставлены пять видов устриц, выращенных в разных уголках Европы.

Все устрицы, как известно, употребляются в пищу без предварительной термообработки, в сыром натуральном виде. Гарантия свежести продукта – неотъемлемая часть репутации фирмы поставщика, ведь употреблять устрицы можно не позднее 11 дней после их вылова.

Устрица "Муирген" /”Muirgen” (1 кг) --- N1 – 35 грн., N2 – 27 грн., N3 – 25 грн.

Глубокие устрицы “Муирген” - мясистые хрустящие устрицы, выращенные в Ирландии в омываемых нежными водами залива скалах Св. Мишеля. Благодаря чистой воде легендарных озер устрицы имеют чистый и сладкий аромат. Это лакомство прекрасно подойдет для начала вечернего застолья, а также их необычайно полезно есть на голодный желудок.

Устрица “Царская” /“Tsarskaya” (1 кг) --- N1 – 35 грн., N2 – 27 грн., N3 – 25 грн.

Устрицы, выращенные в легендарном регионе Канкаль (северная Франция), – это непоколебимый бренд, который зарекомендовал себя еще с незапамятных времен. Названии закрепившееся за этими устрицами, соответствует действительности, ведь именно их поставляли на столы европейским монархам, а позже и на царский стол в Санкт-Петербурге. Вкус у устриц насыщенный, а размер действительно царский, тело мясистое и упругое.

Устрица “Белон/”Belon” (1 кг) --- N00 – 32 грн., N0 – 30 грн.

Легендарные плоские устрицы из устья реки Белон, что протекает в Бретани. Пресно-соленые воды, в каких они обитают, просто идеально подходят для формирования нежных, с изысканным ореховым вкусом экземпляров. Но, похоже, дегустируемые устрицы были выращены в других, более соленых водах и сохранили от былой славы только название, ибо вкус они имели не совсем нежный, а скорее йодировано-соленый.

Устрица "Крез "Канкаль" /"Cancale" (1 кг) --- N1 - 28 грн., N2 - 23 грн., N3 - 21 грн.

Устрицы Крез из Канкаля – это наиболее распространенный вид устриц из этого региона. Действительно, они менее мясистые, чем “Царские” и имеют более йодированный вкус, однако также станут прекрасным украшением к столу и закуской перед основным блюдом.

Устрица "Белый жемчуг" /"La Perle Blanche" (1 кг) --- N1 - 30,5 грн., N2 - 27 грн., N3 - 24 грн.

И, наконец, наиболее вкусный и известный образец. Эти устрицы, выращенные во Франции, имеют приятный ореховый привкус, который долго держится. Очень мясистые, не зря они полюбились во всех уголках Европы и неизменно держат звание «Любимцев публики».

Портал Ласун выражает огромную благодарность компании “Хорта Групп” и “Вагону-ресторану” за прекрасную дегустацию, а также Киевской ассоциации шеф-поваров, стремящейся поддержать культуру кухни столичных ресторанов на должном уровне.