В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

2655
0

20.11.2007 00:20

Архивная новость

Чемпионат кофейных бариста - 2007

13-14 ноября 2007 г. в рамках выставки "Ресторан Экспо 2007" прошел очередной украинский Чемпионат кофейных бариста. Мероприятие, которое уже четвертый год является главным кофейным событием года, проходило под эгидой Европейской ассоциации спешиэлити кофе (SCAE) и Международного комитета чемпионата мира среди бариста (World Barista Championship).

Данный чемпионат носит статус международного, а также является официальным Чемпионатом Украины среди бариста. Его участники - это 19 лучших барменов Украины, представленные кофейными компаниями, ресторанными сетями и ассоциациями барменов.

Чтобы завоевать звание лучшего бариста Украины, участникам необходимо было в течение 15 минут приготовить 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских безалкогольных напитка на основе эспрессо, которые оценивали четыре судьи вкуса и двое технических судей. В финале выступления участников оценивали судьи международного класса:

главный судья - Хассе Аксельсон - вице-президент Шведской ассоциации кофе;
Роберто Маркетто (Италия) - директор Института кофе СМА;
Ману Демец (Бельгия) - координатор SCAE в Бельгии;
Флавио Урицци (Италия) - судья чемпионатов Италии, Венгрии, Чехии, Индии и Китая;
Дмитрий Скляренко - первый бариста-чемпион Украины.

Впервые перед началом чемпионата все участники прошли тренниг-сертификацию у вице-президента Шведской ассоциации кофе Хассе Аксельсона.

Трудно передать словами волнение участников, их товарищей, организаторов и посетителей. Чемпионат - очень эмоциональное соревнование, пронизанное запахом отличного кофе. Участники - это кофейные энтузиасты, которые целый год готовятся к выступлению, придумывают авторские напитки, отрабатывают технику приготовления базовых напитков: эспрессо и капучино. Суммарно выступление участника оценивают более чем по 50 параметрам (начиная со вкуса готового напитка, подачи, времени приготовления и заканчивая количеством просыпанного кофе, порядком на рабочем месте).

Все ребята творчески подошли к своим выступлениям. Они позаботились и о музыке во время выступления, и о красоте посуды и "кофейных легендах" своих авторских напитков. Гостей и участников развеселила легенда Артура Адекойя из Симферополя о рецепте, переданном его африканской бабушкой специально для чемпионата. Интересное выступление Шарапова Владимира (5-е место в финале) было очень органичным по своему образу, музыке (сопровождалось песней "Вова чума"). Одного из участников (Гуртов Алексей) чуть не дисквалифицировали за подозрение в использовании алкоголя в авторском коктейле (за все 4 года проведения чемпионата - это был первый случай). Бармену пришлось раскрыть все составляющие ингредиентов, что бы успокоить судий. Всех удивил лидер полуфинала Луговской Александр, в основу авторского напитка которого входил "узвар" из черной рябины и острого перца - суперукраинский авторский напиток. Александр участвовал во всех чемпионатах и очень хотелось, что бы он одержал заслуженную победу, но ... Результат - 4-й в финале. Второе место, статус вице-чемпиона и право поощрительной поездки в Италию на родину эспрессо заслужил прошлогодний чемпион Руслан Якубов, занявший второе место. А победитель чемпионата - харьковчанин Александр Колованов - получил право официально представлять Украину на Чемпионате мира среди бариста WBC, который состоится в г. Копенгаген (Дания) 19-22 июня 2008 г. Он был технически грамотен, аккуратен и его напитки больше всех порадовали судей. Зачастую чемпионы разных стран, даже победив в национальном первенстве, из-за дороговизны поездки не имеют возможности поехать представлять свою страну на Чемпионате мира (билеты стоят очень дорого). В этом году, кроме ценных призов, генеральный спонсор компания "Ionia" оплатила поездку украинского чемпиона на мировое первенство в Данию.

Впервые в мире в рамках Чемпионата кофейных бариста состоялся увлекательный кофейный праздник, организованный Европейской кофейной ассоциацией SCAE в Украине - интереснейшее шоу "Coffee Star of Ukraine", в котором украинские звезды соревновались в дегустации кофейных напитков:

Михаил Михайлов, вратарь легендарной команды киевского "Динамо", за которой грустят все футбольные болельщики Украины;
Сергей Проскурня, режиссер, "крестный отец" целого ряда театральных творческих проектов;
Дмитрий Чекалкин, дипломат и резидент разведок многих стран, шоумен и ведущий;
Ирина Маноха, профессор, декан факультетa психологии и социологии Киевского Национального университета им. Шевченко, редактор журнала "Психология" ;
Алеся Кириченко, дизайнер, Модный дом одежды "Каста", неисправимая оптимистка;
Alex Luna, певец-восходящая звезда и обладатель красивейшего голоса мужское сопрано

Участники так же творчески подошли к конкурсу, как и профессионалы. В каждом из 8-ми кофейных наборов наши звезды должны были определить чашку кофе другого сорта по внешнему виду, запаху или вкусу. Обладателем титула "Кофейной звезды Украины" стал Михаил Михайлов - так футбольный профессионал стал кофейным профессионалом! Интересно, что одинаковое с Михаилом количество очков набрал и Alex Luna - 7 из 8 возможных! Тогда в действие вступил второй критерий - скорость, и в нем легендарный вратарь оказался быстрее молодого певца на 8 секунд. Победитель получил кофейный кубок с золотыми кофейными зернами и ценные кофейные призы, а зрители огромное удовольствие от невероятно профессиональной работы звездных любителей кофе! (По материалам www.scae.com.ua)