Carte Blanche зарабатывает свою вторую "5" - ресторан "Курени" становится почетным членом киевского "Гурман клуба"

Говорят, что самое ценное всегда находится на самом видном месте. Не обошла эта закономерность и киевские рестораны. В самом центре города, неприметный на первый взгляд, утопающий в зелени и удаленный от городского шума, расположился ресторан "Курени" - образец настоящего украинского ресторана в сети Carte Blanche.

Этот маленький "городок" в самом сердце огромного мегаполиса уже более 40 лет радует своих гостей украинским гостеприимством, изумительным природным ландшафтом и прекрасным видом на Днепр. Он наполнен всеми красками национального колорита и находится в исторической зоне Киева - на склонах Днепра.

Курени - это ресторан-поместье, состоящий из 3-этажного особняка и срубов, куреней и площадок, разместившихся на открытом воздухе и работающих в теплое время года. В основном здании расположен Зимний Зал (2 этаж), VIP-зал и открытая терраса (3 этаж). Именно здесь 3 августа 2010 г. киевский "Гурман-клуб" собрал своих гостей для оценки первого (за все время существования клуба) ресторана украинского образца. "Гурманы" очень осторожно отнеслись к такому выбору Председателя клуба, Терри Пиккарда, но принявшие приглашение в один голос заявили – вечер удался на славу. "Украинская душа" чувствовалась во всем: приветливый персонал в национальных костюмах, щедро накрытые столы, а при входе в ресторан - рюмка водки и сало (признак радушия и украинского гостеприимства) в сопровождении с приветствиями от известной украинской фольклорной группы "Чумаченьки".

Этот вечер отличался от традиционных заседаний киевского "Гурман - клуба": здесь сомелье порекомендовал в качестве основного напитка украинскую водку, а вино предлагалось только в качестве "заменителя", также не было сдержанности в подаче блюд и не чувствовалось никакого напряжения со стороны обслуживающего персонала. Все делалось с улыбкой, легко и весело. В воздухе витало ощущение домашнего уюта, чего-то очень комфортного, давно знакомого сердцу.

Меню вечера состояло из 5 блюд. Первым был подан фаршированный осетр, специально приготовленный для заседания клуба и, нужно заметить, задавший тон всему ужину. Хорошая презентация блюда, красивое оформление, оригинальная начинка с добавлением креветок, - гурманы были впечатлены. Даже те, кто честно признался, что не испытывал страсти к фаршированной рыбе, отметили – это была твердая "пятерка".

Далее последовал свекольник, который сразу же окрестили новым именем – "Гаспаччо по-украински". Отличный выбор в жаркую погоду – очень легкий и нежный вкус; простой рецепт, слегка подзабытый украинскими хозяйками, но сразу же взятый ими на заметку (и, должны заметить, не только украинскими) заслужил высокую оценку – единогласная "пятерка".

В качестве горячей закуски гостям предложили картофельные деруны с лесными грибами и сметаной. Хоть кулинарные энциклопедии и заявляют в один голос, что драники (деруны) – блюдо белорусской кухни, но оно настолько прочно укоренилось в Украине, что трудно не назвать его национальным. Гости отметили простоту и изысканность в оформлении, но само блюдо не отличалось оригинальностью, поэтому комментарии в его адрес были достаточно спокойными.

В cети ресторанов Carte Blanche уже стало традицией предлагать в качестве основного блюда мясо или рыбу на усмотрение гостей. "Курени" не стал исключением: калкан со шпинатом и картофелем или же утиная ножка с яблочным конфитюром и вишневым соусом стали кульминационной частью ужина. И в этой "схватке" снова рыбное блюдо уступило первенство. Нежнейшее мясо просто таяло во рту, в сочетании с кисло-сладким соусом приобретало новые вкусовые оттенки и прекрасно "ужилось" с ягодами и запеченным яблоком на тарелке. Восхищению "мясоедов" не было предела.

Как известно, по правилам клуба каждый гость, участвующий в заседании, заполняет специальную анкету, где комментирует и оценивает как ресторан в целом, так и каждое отдельное блюдо. Немного удивили результаты этого вечера, т.к., согласно заполненных анкет, главным блюдом вечера, вызвавшим наибольшее количество эмоций, несмотря на жаркую погоду и щедрое угощение, стал десерт – торт-медовик. Скромное название, простое и лаконичное оформление, но за этим всем скрывался настоящий взрыв вкуса, сочетание нежности и гармонии. Как ни странно, но именно этот десерт претендует стать блюдом месяца, т.к. получил от гостей наивысший бал.

До самого позднего вечера продолжался ужин. Веселые "Чумаченьки" не переставали удивлять богатством украинского музыкального творчества, стирая все границы, временные и национальные, подзадоривая и увлекая все дальше и дальше, в самую глубь украинской души.
По результатам этого заседания ресторан "Курени" набрал 4,8 баллов, а это значит, что он получает почетный 5-звездный статус украинского "Гурман - клуба".

Администрация "Гурман - Клуба" благодарит за помощь в проведении вечера наших партнеров:

NAI Pickard – Full Service Real Estate Agency и специального партнера вечера – Dream House Ukraine – за предоставление аперитивов;

"Пилснер Украина" – за предоставление фирменной продукции – соков Pago, воды Perrier и Vittel;

"Ресторанный портал ЛАСУН", газету "Kyiv Post", журналы DRINKS+/Bars& Restaurants и "Кабаре/ШИК" - за мас-медиа поддержку.