Авторское Карпаччо от Story Cafe

Шеф-повар глянцевого ресторана на Подоле предложит Вам свою собственную интерпретацию Карпаччо - завернутый в тончайшые ломтики телятины микс салатов и помидоров черри, посыпанные тертым Пармезаном - практически эталон закуски к красному вину.

 

А знаете ли Вы, что...

Карпаччо - изысканная итальянская холодная закуска, созданная Джузеппе Чиприани, владельцем венецианского Harry`s Bar, в 50-е годы XX века. Графине Амалии Нани-Мочениго врачи запретили есть мясо, прошедшее тепловую обработку, и специально для нее синьор Джузеппе и придумал Карпаччо.  А названо оно было именно так из-за насыщенной цветовой палитры - ярко-красное мясо, светлые мазки Пармезана, сочно-салатовая зелень в точности повторяли цветовую гамму полотен знаменитого мастера эпохи Возрождения Витторе Карпаччо. 

 

Story Cafe.

Набережно-Крещатицкая, 17/18

(044) 467 78 97