9-я сессия Киевской Ассоциации шеф-поваров: Ukrainian Fashion Food

В этот понедельник, 31 января, в ресторане Device café состоялась девятая сессия Киевской Ассоциации шеф-поваров. Во время сессии ведущие повара Киева обсуждали перспективы развития современной украинской кухни Ukrainian Fashion Food. А также были подбиты итоги первого отборочного конкурса Ukrainian Fashion Food 2011.

Блюда Ukrainian Fashion Food являются Высокой кухней, в которой сохранились украинский колорит и национальный характер. Целью Ассоциации является популяризация и поднятие традиционной украинской кухни на абсолютно новый уровень, в котором будут соединяться аутентичные рецепты и новейшие тенденции, направления высокой кулинарии.

Стоит отметить, что идея Ukrainian Fashion Food не станет закрытой и не будет обсуждаться в узком кругу шеф-поваров. Для популяризации данного направления, Киевской Ассоциацией шеф-поваров и телеканалом Сити был создается телепроект под одноименным названием. Конкурс является уникальным в своей сфере. А заключается он вот в чем: повар, желающий принять участие в конкурсе, присылает жюри 2 рецепта блюд, которые соответствуют концепции Ukrainian Fashion Food. Те из участников, которые прислали лучшие рецепты, получают приглашение на телешоу.

Подробную информацию о конкурсе Вы сможете найти на сайте Киевской Ассоциации шеф-поваров www.chef.kiev.ua.

В ходе заседания прошло награждение конкурсантов, которые прошли первый отборочный тур. Дипломами награждались повара из таких ресторанов, как Мафия, Сохо, Мисливець, Хинкали, IQ Bar...
Гостей угощали закусками, выдержанными в стиле современной украинской кухни: канапе из бородинского хлеба, сала, огурца и трюфеля; ростки гороха завернутые в лосось; сельдь под шубой, приготовленные с применением современных технологий. Изюминку к невероятным закускам добавляло грузинское вино фирмы Киндзмараули Мариани, любезно предоставленное виноторговой компанией Витис-груп.

Известный французский шеф-повар Эрве Бурдон пожелал Ukrainian Fashion Food успехов и процветания, а также пожелал участникам использовать рецепты не только на основе всеобщих кулинарных канонов, а исходя из своей фантазии и креативности.

Редакция портала Ласун также желает молодому направлению всяческих успехов и обещает освещать все новости, связанные с этим новым событием в мире украинской кухни.