Кухни мира

Этот вопрос практически у любого человека вызывает ассоциации с Кока-Колой, хот-догом, гамбургером, картофельными чипсами, жареной курицей, яблочными пирогами и мороженным.

Как же родились все эти символы американской кухни?

Гамбургеры

Считается, что фарш особенно популярен в тех странах, где мясо когда-то было роскошью, ведь для фарша подходит больше разных кусков мяса (даже слишком жесткое мясо) и не мясные добавки (крупы, соя и т.д.).

Гамбургский стейк появился в Америке в начале XIX века и готовили его из говяжьего фарша. Под конец XIX столетия "гамбургский стейк" стали подавать в булочке, и к 1920 году гамбургеры стали популярны повсеместно. Первый Мак-Дональдс открылся в 1955 году, создав национальный стандарт по гамбургерам.

Хот-доги

Хот-доги скорее всего появились в Америке благодаря немецким иммигрантам, которые готовили сосиски из молотой свинины (франкфуртерские сосиски) или телятины (венские сосиски), похожие на американские.

Франкфуртер, расположенный между двух булочек впервые был изготовлен в Сент Луисе в 1880 году. Название "хот-дог" (горячая собака) скорее всего пошло от рекламы сосисок начала XX века. Сосиски эти были очень дешевыми и карикатурист, рисовавший рекламу, изобразил немцев говорящими таксами, обыгрывая слух, что эти дешевые франкфуртеры делались из собачьего мяса.

Жареная курица

Курица была одомашнена в Индии и привезена в Америку британскими колонистами. Способ приготовления курицы, при котором кусочки курицы окунали в муку или тесто и обжаривали во фритюре, пришел с юга Америки, где африканские рабы пробовали свои традиционные рецепты обжаривания во фритюре на новых продуктах.

Жареная курица стала популярной во второй половине XX века, когда появились технологии массового производства курицы, и ее стоимость уменьшилась.

изображение Картофель фри
Картофель фри

Французская картошка

Белый картофель происходит из Южной Америки. Он совершил тур по всей Европе перед тем, как попал в Северную Америку, и где стал известен как "ирландская картошка". В первое время многие думали, что картофель ядовит и его можно есть только в вареном виде.

В XIX веке французские уличные торговцы начали продавать с лотков обжаренные во фритюре кусочки картофеля. В 1870 году французская картошка добралась до Англии. В Америку она попала в это же время. Название "французская картошка" происходит от способа нарезания картофеля на длинные тонкие брусочки, который называется по-английски "frenching".

Тонкие картофельные чипсы появились в 1953 году. По легенде их изобрел Джордж Крум, повар одного американского курорта, когда один из посетителей постоянно отсылал его французскую картошку обратно на кухню, говоря, что она слишком крупно порезана. В результате получились очень тонкие, хрустящие кусочки картофеля, чипсы.

изображение Яблочный пирог
Яблочный пирог

Яблочный пирог

Яблоки родом из Средиземноморья и растут по всей Европе. Фруктовые пироги были популярны в Европе еще до открытия Америки. Закрытый сладкий яблочный пирог с корочкой, вероятнее всего впервые появился в Англии. Английские переселенцы привезли с собой и стали выращивать яблоки. Когда яблоки стали популярны в Америке, тогда и появился классический американский яблочный пирог.

изображение Мороженое
Мороженое

Мороженое

Легенды о том, кто первый изобрел мороженое, имеют разное происхождение. За право его изобретения борются китайцы, персы, индийцы, арабы, итальянцы и американцы. Считается, что замороженный десерт изобрели в Китае, затем его принесли в Индию, разнесли по Персии, а затем он попал в остальные арабские страны, откуда о нем узнали итальянцы (которые до сих пор являются признанными профессионалами в производстве мороженого), затем о мороженом узнали в Англии, а потом уже в Америке.

Морозилку для мороженого изобрели в 1846 году, первая трубочка с мороженым появилась в 1904 году, а первый батончик с мороженым, покрытый шоколадом изобрели в 1919 году.

Кока-кола

В 1886 году доктор и фармацевт Джон Пембертон (John Pemberton) из Атланты пытался приготовить микстуру на основе вытяжки из листьев южноамериканского растения кока и африканских орехов кола, обладающих тонизирующими свойствами. Пембертон попробовал готовую микстуру и понял, что она обладает хорошим вкусом. Пембертон посчитал, что этот сироп мог помочь людям, страдающим от усталости, стресса и зубной боли. Фармацевт отнес сироп в самую крупную аптеку города Атланты. В тот же день были проданы первые порции сиропа, по пять центов за стакан.

Однако напиток Coca-Cola появился в результате небрежности. Случайно продавец, разбавлявший сироп, перепутал краны и налил газированную воду вместо обыкновенной. Получившаяся смесь и стала "кока-колой". Изначально этот напиток не имел большого успеха. За первый год производства газировки Пембертон израсходовал $79.96 на рекламу нового напитка, но смог продать Кока-колы только на $50. Ныне же кока-колу производят и пьют в 200 странах мира.

Использованы изображения со следующих сайтов: tasty-ideas.blogspot.com, s-tur.blogspot.com, marfast.co.uk, ck-magazine.ru, fishki.net, Foodmag.me, wallpaperscraft.com, pressherald.com

Комментарии

Добавить отзыв

Отзывов пока нет

Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: