- "Суаре" живет весной, даже летом. Открылась летняя площадка – оазис отдыха и покоя прямо в центре города. Это наше самое главное последнее событие.
- На весну этого года планировалось значительное расширение винной карты, это удалось осуществить?
- Да, удалось. В "Суаре" уже сформирована карта итальянских вин, которая имеет достаточно большой спрос среди наших клиентов. А такие страны как Чили, Австралия – это те регионы, откуда будет пополняться наша винная коллекция в ближайшее время.
- Вы – одни из немногих заведений такого типа, работающих круглосуточно. Скажите, в "Суаре" есть посетители в любое время суток?
- Посетители есть всегда, колеблется количество. Конечно, ночью их не так много, как скажем, вечером или днем в выходные дни. Однако тоже хватает. Особенно если люди идут из ночных клубов, они уставшие и хотящие где-то выпить стакан чего-то прохладного, чтобы приятно догулять ночь. Почему бы нет? Мы всегда открыты!
- "Суаре" – "званый ужин", как Вы считаете, много ли ваших посетителей знает перевод?
- Думаю, что немного... потому что многие спрашивают, что это значит. Однако когда уже узнают, то не забывают. (смеется)
- На что "Суаре" делает ставку в меню, учитывая контингент заведения?
- Контингент у нас разный, очень разный. Именно поэтому очень тяжело сказать, на что именно мы делаем ставку, учитывая это. По-видимому мы делаем ставку на то, что успеваем за актуальными тенденциями, что в нашем меню есть все, что нужно. Мы не рассказываем на весь Киев, что у нас появился новый весенне-витаминный салат или вкусный десерт. Наши гости просто приходят сюда и находят все это в меню. Все, что пожелают.
- Я неоднократно слышала, что люди приходят в "Суаре" ради летней террасы. Ваша терраса имеет действительно большой спрос. Как Вы думаете – почему?
- Потому что мы над ней работаем. Много, действительно много зелени, яркий, издалека заметный навес, которого раньше не было, поэтому теперь здесь можно отдыхать даже во время дождя. Более стойкие столы, более удобные кресла, пледы, которыми можно прикрыться когда становится холодно под вечер. То есть все для максимального комфорта посетителей.
- Есть ли у "Суаре" какие-то специальные, весенние или летние предложения?
- Конечно. Это, в первую очередь, большое количество новых легких салатов. На любой вкус, с любыми компонентами, с разными заправками. Многообразие прохладительных напитков: всевозможные соки и освежающие летние фреши. У нас всегда есть свежие фрукты, мороженое, всевозможные десерты – а что еще нужно знойным летом?
- Со стороны некоторых ваших посетителей поступают пожелания увеличить место для танцев. Что вы можете сказать по этому поводу?
- Дело в том, что у нас нечасто проводятся всевозможные вечеринки с танцами. Это все же больше заведение для отдыха, предназначенное для того, чтобы здесь приятно провести время, вкусно поесть. Именно поэтому мы не стремимся расширять площадь для танцев, "Суаре" - не дискотека, не ночной клуб, соответственно и назначение его несколько другое.
- В "Суаре" много постоянных клиентов, но что вы бы хотели, чтобы знали о вас новые люди, те, кто еще никогда не был в этом ресторане?
- Эти люди должны знать в первую очередь о том, что здесь им максимально рады и готовы к их приходу. Здесь их всегда вкусно накормят, создадут все условия для комфортного отдыха. Очень демократическая атмосфера, расширенное меню, где действительно есть из чего выбрать, всегда свежие и вкусные блюда – вот то, что всегда есть в Суаре. Всегда, то есть в любой час дня и ночи, потому что мы работаем круглосуточно. И, конечно, наш незабываемо современный авторский интерьер, в котором наши гости чувствуют себя уверенно и раскованно.
- Какие новые акции, мероприятия, вечеринки планируются у Вас в ближайшее время?
- Мы, как и все сейчас, готовимся к Евро-2008. Установили современные экраны для лучшего просмотра футбольных матчей. Готовы принять максимальное количество людей в эти дни. Уверен, что время, проведенное в "Суаре" станет для наших гостей незабываемым, а отдых – чрезвычайно приятным.
Беседу вела София Кущ