Вся статья

ШАРЛОТКА

ШАРЛОТКА

блюда: десерты

От английского Charlotte, сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте. Рецепт якобы придуман в честь английской королевы Шарлоты, ярой энтузиастки насаждения яблоневых садов. Шарлотка представляет собой слой теста из тертого черствого хлеба, затем слой яблок, политый кремом, сверху еще один слой теста. Все это запекается, раньше для этого даже был специальный сосуд, называемый шарлотницей.

Обязательные свойства
Существует море разнообразных рецептов шарлотки и все они имеют право на жизнь. Шарлотка не должна быть обязательно с яблоками, но яблоки – самая распространенная начинка. Обязательный ингредиент – крем, который покрывает яблочный слой. Шарлотка ни в коем случае не должна быть пересушена, не зря другое ее название – «мокрый пирог».

Рекомендуемый напиток
Попробуйте сардинское розовое Бурберино («Жемчужное») от Пьеро Манчини. Очень легкое, свежее, слегка сладковатое на вкус. Другие варианты – сидр и кальвадос.
Кухня: Английская
Другие статьи по теме:
Запомнить на 30 дней
  • Войти через: