Вся статья

изображение ФОНДЮ

ФОНДЮ

блюда: прочие вторые блюда

Фондю - это общее название блюд швейцарского происхождения.
Фондю изобретение швейцарцев. Каждый швейцарский кантон придерживается своего рецепта, и, следовательно, своего набора продуктов для этого блюда. Например, если Вы делаете сырное фондю, то не забудьте купить французский багет. У него помимо вкусного мякиша, нежная хрустящая корка, которую легче удержать на вилке. Вкус и пикантность сырного фондю во многом зависит от зрелости сыра: чем сыр моложе, тем проще и нежнее его вкус.

Существует несколько видов фондю:

Сырное. Оно в свою очередь делится на французское, итальянское и швейцарское (их отличает только использование сыра той или иной провинции).

Шоколадное. В котелке растапливается шоколад, а как добавки используют сливки, шоколад, коньяк, специи, фрукты или печенья.

Китайское фондю. На стол подается кастрюлька с бульоном, обычно овощным или из грибов. Под нее ставится маленькая горелка, что обеспечивает непрерывное кипение. Отдельно подается очень тонко нарезанное сырое мясо и соусы. Ломтики мяса макаются в кипящий бульон, где моментально провариваются, и в соус, после чего их можно есть. По окончании получившийся в кастрюльке мясной бульон разливается по тарелкам и съедается.

Другие статьи по теме:
Запомнить на 30 дней
  • Войти через: