Вся статья

АЙРАН

АЙРАН

продукты питания: молочные продукты

Молочный напиток у народов Северного Кавказа и Азербайджана. Приготавливается из катыка, разведенного на треть холодной кипяченой водой.

Айран - нестойкий напиток, имеет тенденцию быстро отторгать воду. Поэтому, во-первых, его постоянно взбалтывают и держат все время на льду или в погребе сразу же после приготовления. Во-вторых, стараются использовать в течение суток. В-третьих, перед разведением водой катык отцеживают от сыворотки, чтобы айран был "ровным".
Кухня: Кавказская
Другие статьи по теме:
Запомнить на 30 дней
  • Войти через: