Добро пожаловать на купеческие угощения из печи русской!

Верой и правдой служила печь нашим предкам. Появившаяся ещё во времена трипольской культуры на берегах Днепра, распространилась она по всей Восточной Европе и дожила до XXI века.
Нашим предкам нужна была универсальная печь. Русская печь нагревала жильё в зимние стужи, вентилировала избу, хорошо аккумулировала тепло; достаточно было топить её один раз в сутки, и можно было хранить в ней горячую пищу с вечера до раннего завтрака; готовили обед и пекли хлебы; под печкой хранили дрова и кухонную утварь; на тёплой лежанке коротали долгие зимние вечера. Да много и других услуг оказывала русская печь: после выпечки хлеба в ней сушили грибы, яблоки, груши, хранили на ней лук и чеснок, проращивали солод.

Совершенно особый характер придавала русская печь приготовляемым в ней блюдам. Она так долго и верно служила народной кухне, что сейчас, в эпоху электрических и газовых плит, стоит задуматься: что это было за чудо.

Само устройство русской печи, ее тепловой режим, набор кухонной посуды позволяли готовить блюда с неповторимым вкусом благодаря применению таких щадящих способов тепловой обработки, как варка, тушение. В праздники в такой печи жарили птицу целыми тушками, рыбу, поросят, мясо крупными кусками. Корочка образовывалась только на поверхности продуктов, а само изделие оставалось сочным. Можно было в такой печи парить репу, калину, черемуху, чего не сделаешь ни в тандыре, ни в камине, ни на открытом огне.

В русской печи трудно было жарить порционные изделия, готовить отдельно соусы, и это обедняло ассортимент блюд. Но в наше время, если совместить старинные приготовления из русской печи с современными технологиями, то это превзойдет все Ваши ожидания.

И такая возможность у Вас появилась! Администрация ресторана "Купеческий двор" рада сообщить своим гостям, что они смогут попробовать и оценить народные блюда русской кухни из традиционной русской печи. В меню "Блюда приготовленные в русской печи с пылу с жару" гости смогут отведать такие угощения, как буженина запеченная на дубовых углях, подчеревка ароматная, колбаса домашняя печеная, борщ томленый в печи, утка исправная с яблоками, картошка печеная на молоке, да поросенок молочный с хрустящей корочкой.

Приезжайте и убедитесь сами, что вкус блюд, приготовленных в русской печи в сочетании с летней прохладой террасы ресторана "Купеческий двор" вне конкуренции.


Ресторан "Купеческий двор"
Тел. 8067 246 6 246