Вся новость
У столиці за титул найкращого змагалися бармени з усієї України
25 квітня в «Декаданс Хаус» зібралися спеціалісти коктейльної культури з усієї України. Вже третій рік поспіль ТМ Xenta Absenta спільно з МЦБ "Planet Z" та за підтримки AUBA, проводять національний конкурс з міксології.
"XENTA COCKTAIL CUP - 2013" - чудова можливість творчо проявити свої навички та знання, впливає на "Рейтинг барменів України", а також є незабутнім видовищним шоу мистецтва змішання смаків, кольорів і ароматів, шоу створення нових яскравих комбінацій.
Гарний настрій учасників конкурсу, св’яткова атмосфера - справили неабияке враження на присутніх. Адже, більшість конкурсантів неодноразово приймали участь у професійних змаганнях барменів.
Видовищні виступи учасників – і як результат народження оригінальних авторських коктейлів.
Справжня xentaфонія смакових гармоній! Справедливе журі оцінювали напої за такими критеріями як смакова якість, зовнішній вигляд, тобто оформлення також враховувалася подача й техніка. Кращі бармени з усієї України отримали пам'ятні дипломи та нагороди від співорганізаторів конкурсу та генерального партнера ТМ «Xenta Absenta». У трійку перших ввійшли: Юрій Сокирян з Києва / «Fairmont Grand Hotel Kyiv». Олександр Скубач з Києва / клуб «Індіго». Максим Синенко з Києва / клуб «Docker». Окрім того, що Юрій Сокирян отримав кубок за першість, він також відзначився в таких номінаціях як кращий Long Drink, Short Drink, найкраща техніка й подача коктейля. А Олександр Скубач найкраще справився з презентацією.
Для того, щоб потрапити у фінал конкурсу учасникам довелося старанно попрацювати. Адже, напередодні фіналу вони пройшли попередній відбір серед сорока учасників з усієї України. І лише одинадцять професіоналів зуміли досягти вершини національних змагань з мікології. А це: Юрій Сокирян, Олександр Скубач, Максим Синенко, Ярослав Вінницький, Юрій Зозуля, Віталій Ющак, Микола Дворяцьких, Олександр Осипов, Даніель Бонал, Артем Скапенко, Каріна Попушина.
Справжнім сюрпризом вечора став майстер-клас одного з найвідоміших барменів Лука Ціналлі (Luca Cinalli). Він спеціально прибув з Лондона аби поділитися важливими секретами мистецтва міксології. А також, Лука у лавах журі оцінював професіоналізм фіналістів.
Зазвичай, такі конкурси проводяться аби підвищити кваліфікацію барменів як майстрів мікології, і що не мало важно, ознайомити з культурою алкогольних традицій як мистецтвом присутніх.
Усі гості залишилися з авторськими рецептами нових коктейлів на основі найзагадковішого з алкогольних напоїв, овіяного легендами, - абсентом Xenta.
Рецепти від переможця конкурсу "XENTA COCKTAIL CUP - 2013":
Юрій Сокирян з Києва / «Fairmont Grand Hotel Kyiv»
LONG DRINK
Назва: «БАБУШКІН ЕЛІКСИР»
рецептура:
25 ml Xenta Absenta
25 ml Сироп Агавою
15 ml Кальвадос
20 ml Фреш Лайма
60 ml Яблучний Сік
2 шт гілочки Кінзи
5 ml Вода Квітів Апельсину
Метод приготування: Muddle, Shake, Fine Strain
Посуд подання: Bottle 250 ml
Гарнір: Трубочка, Малинові цукерочки
SHORT DRINK
Назва: «КРАСА І ШАРМ»
рецептура:
20 ml Xenta Absenta
20 ml Сироп Бузина
15 ml Фреш Лайма
10 ml Яєчний Білок
10 ml О-де-Ві фрамбуаз Соваж, Малина
6 шт листя базелік
6 ягід Малини
Спосіб приготування: Muddle, Mix & Fine Strain
Посуд подання: Коктейльна чарка
Гарнір: Базилік, Зефір
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)