В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся новость
Новый набор слушателей в Кулинарную академию (обновлено 20.06)
Кулинарная академия при Киевской Ассоциации шеф-поваров проводит очередной набор на современную интенсивную программу обучения поваров.
Занятия проводятся с 08.07.2013 по 22.07.2013
Неделю через неделю
Курс предназначен для тех, кто решил связать свою жизнь с миром кулинарии. В рамках курса студенты подробно изучают все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе. После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров.
Курс включает:
- Организации управления.
- Организации рабочих мест и технологических процессов.
- Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
- Составление меню и технологичных карт.
- Обработка продуктов и приготовление блюд.
- Посуда для подачи, эстетический вид блюда.
- Меню кулинарного курса
- комплект информационно-справочных материалов по тематике курса;
- продукты для приготовления.
Количество студентов в группе: 10 -15 человек.
Стоимость обучения одного студента: 6800 грн.
Скидки,действующие в академии:
- Для членов ассоциации шеф-поваров :5500 грн.
- Для студентов,которые закончили курсы в нашей академии:5500 грн.
- При записи 2 человек одновременно-предоставляется скидка 5%
- При записи 3 человек одновременно-предоставляется скидка 10%
Всем кто закончил данный курс с сертификатом "Повар категории А ", предоставляется бесплатное трудоустройство в лучшие рестораны Киева и членство в Ассоциации шеф-поваров.
Холодные закуски:
Карпаччо из осьминога
Тонко нарезанные ломтики осьминога, с листиками руколы и цикория. Заправляется соусом «Фенель»
Симфония тар-таров
Три разновидности тар-тара. Тар-тар из лосося, тунца и сибаса
Свежие устрицы
Спесиаль Жилардо. Подаются с винно-чесночным соусом, пряным маслом и крутонами из светлой чиабаты
Салаты:
Салат с угрем и кус-кусом
Изысканное сочетание теплого угря «Унаги», свежего огурца, кус-куса и томатов черри с микс салатом. Подается с Грисини и соусом шалотт
Салат из белого и зеленого аспарагуса
Листья салата с миксом из аспарагуса, цикория, цукини и молодым зеленым горошком. Заправляется орехово-трюфельным соусом
Салат с индейкой-гриль
Листья салата с сезонными томатами крутонами из чиабата и яйцом пашот.
Заправляется соусом «Горгонзола»
Горячие закуски:
Черноморские мидии в соусе Совиньон Блан
Мидии в раковинах припущеные в белом вине с овощами и томатами канкасе и соусом Совиньон Блан.
Тарт Татен с томатами и соусом Песто
Томаты с соусом песто и моцареллой, запеченные на слоеном тесте. Подается с листьями рукколы, маслинами и лепестками пармезана
Паста / Ризотто:
Ризотто с Горгонзолой и грушей
Ризотто из риса Арборио с сыром Горгонзолой. Подается с грушей-фламбе и листьями маш-салатом
Лингвини с черноморскими рапанами, мидиями и креветками
Паста лингвини с морепродуктами в томатном соусе с итальянскими травами
Супы:
Гаспаччо с тартаром из авокадо и креветкой
Холодный суп из протертых томатов и сезонных овощей. Подается с тартаром из авокадо и обжаренной креветкой
Крем-суп из зеленого горошка и сельдерея. Подается с чипсом с итальянским прошутто.
Блюда из мяса и птицы:
Индейка Карбонара
Филе индейки с пармезановой корочкой. Подается со шпинатом, грибами и соусом Карбонара
Медальоны из телятины с моцареллой
Телячьи медальоны запеченные с моцареллой и томатами. Подается с аспарагусом, брокколи и соусом Арабьята
Блюда из рыбы:
Черноморская камбала
Филе камбалы с молодым картофелем, и овощами. Подается соусом из авокадо и томатов канкасе
Стерлядь с беби картофелем и соусом Тобико
Филе стерляди приготовленная в Бамбустимере с картофелем и зеленым горошком. Подается соусом Тобико.
Десерты:
Фиалковая пана-кота
Нежное сливочное желе на основе фиалкового молока. Подается со свежими ягодами и малиновым соусом
Семифредо
Домашнее итальянское мороженое с карамелезированными орехами и дробленным безе. Подается с клубничным соусом
Ананас фламбе с сорбетом
Карамелезированный ананас, фламбированый в коньяке. Подается с ванильным соусом и сорбетом
Ждем Вас по Адресу: г. Киев, ул. Гарматная, 55
Контакты:
+38(067) 799 75 95 Анастасия
+38(067) 272 63 62
Количество мест в группе ограничено.
Предварительная запись обязательна!
Ваc может заинтересовать:
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)