В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся новость
Кулинарная академия Киевской Ассоциации Шеф-поваров объявляет набор!
Основные цели Академии:
- Повышение квалификации поваров, переход на новый уровень работы.
- Внедрение в профессиональную кулинарную деятельность элементов высокой гастрономии;
- Повышение престижа профессии шеф-поваров, поваров и кондитеров;
- Участие в подготовке к международным гастрономическим чемпионатам, соревнованиям, олимпиадам высокой кухни;
- Создание и распространение новых идей и трендов в профессиональных и любительских сообществах; Проведение фестивале и форумов.
- Демонстрация достижений высокой кухни в Украине, проведение мастер-классов и курсов обучения с участием международно признанных профессионалов.
Представляем Вам современную интенсивную программу обучения поваров!
- Преподаватели - компетентные Шеф-повара Украины, с большим опытом работы в известных ресторанах Киева и за рубежом.
- Занятия будут проходить в учебной кухне Кулинарной Академии, в условиях, приближенных к рабочим условиям ресторана.
- Каждый курс – это полная проработка полноценного меню для ресторана.
- По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса "Слушатель"; "Повар категории В "; "Повар категории А "
Количество студентов в группе: 10 -15 человек.
Продолжительность курса: 112 часов.
Начало занятий: 13 мая 2013 года, 10:00.
Запись ведется уже сейчас!!!!
Стоимость обучения одного студента: 5500 грн.
В стоимость входит:
- комплект информационно-справочных материалов по тематике курса;
- продукты для приготовления.
Всем кто закончил данный курс с сертификатом "Повар категории А ", предоставляется бесплатное трудоустройство в лучшие рестораны Киева и членство в ассоциации шеф-поваров.
Основной курс программы обучения:
- Организации управления.
- Организации рабочих мест и технологических процессов.
- Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
- Составление меню и технологичных карт.
- Обработка продуктов и приготовление блюд.
- Посуда для подачи, эстетический вид блюда.
Меню кулинарного курса
Холодные закуски:
Свежие устрицы Спесиаль Жилардо. Подаются с винно-чесночным соусом, пряным маслом и крутонами из светлой чиабаты
Тартар из телятины с корнишонами, чипсам из картофеля и перепелиным желтком.
Подается з зеленым соусом
Салаты:
«Цезарь» салат с жареной куриной грудинкой, томатами черри, чипсами из бекона
и лепестками из сыра «Пармезан»
Салат с воловьем сердцем в соусе «Тереяки».
Подается с томатами сферами, белым ялтинским луком и сезонными овощами. Заправляется трюфельным соусом.
Салат «Винегрет» с ломтиками сельди, рукколой и перепелиным яйцом.
Подается с аспарагусом и красной икрой. Заправляется сладким горчичным соусом
Горячие закуски:
Морские отборные мидии в раковинах, припущенные в выдержанном Совиньоне с томатами конкасе, сливочной заправкой и луком-шнитт
Шейка морской медведки в папелотте с лепестками черного трюфеля.
Подается с эспумой из петрушки
Паста / Ризотто:
Папарделли с кроликом и овощами в сливочном соусе
Ризотто с белыми грибами и черным трюфелем
Супы:
Суп из угря «Унаги» с гречневой лапшой, грибами и луком пореем в белом соусе
Крем-суп из грибов
Блюда из мяса и птицы:
Курица запеченная в орехах. Подается с маковым пюре и соусом Карамель
Вырезка свинины запеченная в беконе . Подается с деликатно приготовленным
молодым луком и шпинатным кус-кусом с кусочками трюфеля
Блюда из рыбы:
Медальоны из лосося с рисом в стиле «Ризотто» и соусом из фенхеля
Морской окунь запечённый в сырном сабле. Подается со шпинатом,
теплым авокадо и икорным соусом
Десерты:
Горячий штрудель с грушей и курагой. Подается с ореховым мороженым
Чиз-кейк с клубничным желе и хрустящим «Мильфое» под ванильным соусом
Крем-брюле
Действуют постоянные скидки!
Контакты:
+38 (050) 839 000 8, +380969719978 Светлана
Ваc может заинтересовать:
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)