В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся новость
Кулинарная академия «Ассоциации Шеф-поваров» объявляет набор
Представляем Вам современную и интенсивную программу обучения поваров и любителей!
Цель программы: повышение квалификации, переход на новый, современный уровень работы.
Ведущие данной программы это самые компетентные Шеф-повара Украины. Аккредитованные Ассоциацией Шеф-поваров, с большим опытом работы в известных ресторанах Украины и зарубежья:
- Игорь Брагин - Золотой шеф-повар Украины, президент ассоциации шеф-поваров, член федерации шеф-поваров Италии
- Виктор Тимчишин – Вице-президент ассоциации шеф-поваров, основатель гастрономического направления «Ukrainian fashion food»
- Владимир Руденко – Обладатель титула «Виртуоз вкуса 2011», финалист телевизионного конкурса «Ukrainian fashion food»
По желанию заказчика может быть составлена программа индивидуальных занятий. Учитывая пожелания и уровень кулинарных знаний заказчика.
Занятие индивидуальной формы обучения (включает не более двух учащихся одновременно).
После обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса: "Слушатель"; "Повар категории В "; "Повар категории А "
Количественный состав учебной группы 10 -15 человек.
Продолжительность курса составляет 112 часов.
Набор групп на обучение:
Начало занятий с 4 марта 2013 года, 10-00ч.
УЧАСТИE B ГРУППЕ: 5500,00 грн. - за одного участника.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАНЯТИЯ: 10 800.00 грн. - за одного участника
Для второго и третьего участника скидки – 5% и 7% соответственно.
Контактные номера: +380508390008, +380969719978 Светлана
В стоимость входит:
комплект информационно-справочных материалов по тематике курса; продукты для приготовления.
Всем кто закончил данный курс с сертификатом "Повар категории А ", предоставляется бесплатное трудоустройство в лучшие рестораны Киева и членство в ассоциации шеф-поваров.
Основной курс программы обучения:
- Организации управления.
- Организации рабочих мест и технологических процессов.
- Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
- Составление меню и технологичных карт.
- Обработка продуктов и приготовление блюд.
- Посуда для подачи, эстетический вид блюда.
Меню кулинарного курса
Холодные закуски
Свежие устрицы Спесиаль Жилардо. Подаются с винно-чесночным соусом, пряным маслом и крутонами из светлой чиабаты
Тартар из телятины с корнишонами, чипсам из картофеля и перепелиным желтком.
Подается з зеленым соусом
Салаты
«Цезарь» салат с жареной куриной грудинкой, томатами черри, чипсами из бекона
и лепестками из сыра «Пармезан»
Салат с воловьем сердцем в соусе «Тереяки».
Подается с томатами сферами, белым ялтинским луком и сезонными овощами. Заправляется трюфельным соусом.
Салат «Винегрет» с ломтиками сельди, рукколой и перепелиным яйцом.
Подается с аспарагусом и красной икрой. Заправляется сладким горчичным соусом
Горячие закуски
Морские отборные мидии в раковинах, припущенные в выдержанном Совиньоне с томатами конкасе, сливочной заправкой и луком-шнитт
Шейка морской медведки в папелотте с лепестками черного трюфеля.
Подается с эспумой из петрушки
Паста / Ризотто
Папарделли с кроликом и овощами в сливочном соусе
Ризотто с белыми грибами и черным трюфелем
Супы
Суп из угря «Унаги» с гречневой лапшой, грибами и луком пореем в белом соусе
Крем-суп из грибов
Блюда из мяса и птицы
Курица запеченная в орехах. Подается с маковым пюре и соусом Карамель
Вырезка свинины запеченная в беконе . Подается с деликатно приготовленным
молодым луком и шпинатным кус-кусом с кусочками трюфеля
Блюда из рыбы
Медальоны из лосося с рисом в стиле «Ризотто» и соусом из фенхеля
Морской окунь запечённый в сырном сабле. Подается со шпинатом,
теплым авокадо и икорным соусом
Десерты
Горячий штрудель с грушей и курагой. Подается с ореховым мороженым
Чиз-кейк с клубничным желе и хрустящим «Мильфое» под ванильным соусом
Крем-брюле
Ваc может заинтересовать:
- Киев (1545)
- Винница (12)
- Днепр (147)
- Донецк (221)
- Житомир (8)
- Запорожье (8)
- Ивано-Франковск (34)
- Кременчуг (12)
- Кривой Рог (7)
- Кропивницкий (5)
- Луцк (3)
- Львов (241)
- Мариуполь (4)
- Николаев (33)
- Одесса (203)
- Полтава (12)
- Ровно (9)
- Сумы (10)
- Тернополь (9)
- Ужгород (5)
- Харьков (308)
- Херсон (10)
- Хмельницкий (2)
- Черкассы (17)
- Чернигов (12)
- Черновцы (13)
- Карпаты (5)