ДОРАДА

Кроме дорада, Вы также можете встретить эту рыбку под названием спарус, золотистый спар, аурата. Название «дорада» переводится как «золотистая» – так ее прозвали из-за характерного золотистого пятна между глаз. Длина дорады, как правило, 70 сантиметров, но едят обычно рыб около 30-40 см в длину и массой около килограмма. в основном дорада обитает в Атлантическом океане и Средиземноморском море. Дорада считается парадным блюдом практически всех стран Средиземноморья.

Мясо рыбы дорада плотное и нежное, в тушке мало костей, а те, что есть - легко отделяются от рыбы в приготовленном виде.

В основном рыбу дорада запекают в духовке либо жарят на гриле с лимоном и средиземноморскими травами. Также готовят пироги с оливками и овощами.