Гарячі теми
У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Вся стаття

КРЕПИНЕТ

Голуби або перепілки, засмажені тушками на рашпорі або гратарі (решітках) над вугіллям (не вище 10 см над шаром вугілля). Крепінетом у французькій кухні іноді називали і помилкових "голубів", тобто м'ясний фарш, загорнутий в сальник, за розмірами і формою нагадує тушку і також приготовлений на рашпорі. Звідси пізніше всякий фарш, обгорнутий в листя капусти, отримав найменування "голубців", тобто виробів, схожих за методом приготування на крепінет (див. долма).
Кухня: Французька
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити:
  • Увіти через: