КРЕВЕТКИ ТА КРАБИ

М'ясо креветок, як і крабів, дуже цінне джерело білків і мінеральних елементів. Креветка в панцирі на сьогоднішній день є одним з найбільш споживаних видів морепродуктів. Однак не всі знають способи приготування креветки. Більшість господинь заморожену креветку варять у киплячій воді, вбиваючи тим самим всю поживну цінність і корисні властивості креветки. Насправді, для самого простого способу приготування креветку необхідно просто обдати окропом, у якому попередньо розчинені сіль і спеції. Креветка служить прекрасним джерелом білків з високою біологічною цінністю, вітамінів В12 і жиророзчинних вітамінів А, Е, D. Краби і креветки мають виняткові гастрономічними і делікатесними властивостями. Ці ракоподібні цінне джерело білків і мінеральних елементів. Наприклад, йоду в креветочному м'ясі майже в сто разів більше, ніж в яловичині. М'ясо крабів, як правило, надходить у продаж у вигляді готового до вживання і запаяного у вакуумну упаковку філе. Сирих морожених креветок опускають у киплячу підсолену воду й варять 15-20 хвилин. Їх м'ясо використовують в салатах або як готову страву з лимонним соком або соусом з рівних частин солодкого кетчупу і сметани.