КОРОП

Карп це ставкова штучно виведена порода сазана, до Європи була завезена в 12 столітті з Китаю. У середньому короп важить 2-2,5 кілограма. Трапляються окремі екземпляри, вагою в 35 кг і навіть більше.

На даний момент існує кілька видів коропа чи сазана: лускатий короп, дзеркальний короп (наполовину покритий золотистими блискучими лусочками), рамчатий короп (лусочки у якого ростуть лише на черевці і спинці), голий короп.

Прекрасний смажений короп, попередньо на 20 хвилин замочений в молоці з перцем і сіллю (чверть склянки молока, половина чайної ложки солі, перець за смаком), потім сбризнутий білим вином або лимонним соком і обвалені в борошні.

Найсмачніше буде риба, смажена зі шкірою. А смажиться короп зазвичай, найкраще на чавунній сковороді. Масла або жиру потрібно стільки, щоб риба наполовину була в нього занурена.