У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Вся стаття
ГЕФІЛТЕ ФІШ
страви: рибні страви
Знаменита, можна сказати, культова єврейська страва. У перекладі з ідеш означає «фарширована риба», але, найчастіше «гефілте фіш» означає фаршированого коропа або щуку. Гефілте фіш вам подадуть у будь-якому єврейському ресторані Києва. Страва може бути й не кошерною, у точному іудейському сенсі, але правила куш рута, без сумніву, вплинули на створення цього геніального наїдку.
Коропа або щуку фарширують ніжнісіньким фаршем, що його роблять з карпячого мяса, перекрученого з карпячими ж кістками, білим хлібом, сіллю та перцем, потім довго тушкують з овочами у власному бульйоні.
Обовязкові властивості.
Смак страви має бути пряним. Гефілте фіш це начинена риба, але ніяк не рибні котлети, що їх можна зустріти у деяких ресторанах під цією назвою. Разом з рибою мають бути подані морква й цибуля, разом з якими її тушкували, а також трохи загущеного бульйону.
Рекомендований напій
Замовте біле сухе Барон де Лей бланко, врожаю 2005 року. Аромат вина дуже виразний, це пахощі трав та відтінків укропу.
Коропа або щуку фарширують ніжнісіньким фаршем, що його роблять з карпячого мяса, перекрученого з карпячими ж кістками, білим хлібом, сіллю та перцем, потім довго тушкують з овочами у власному бульйоні.
Обовязкові властивості.
Смак страви має бути пряним. Гефілте фіш це начинена риба, але ніяк не рибні котлети, що їх можна зустріти у деяких ресторанах під цією назвою. Разом з рибою мають бути подані морква й цибуля, разом з якими її тушкували, а також трохи загущеного бульйону.
Рекомендований напій
Замовте біле сухе Барон де Лей бланко, врожаю 2005 року. Аромат вина дуже виразний, це пахощі трав та відтінків укропу.
Кухня:
Єврейська
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: