ЖИГАР-КЕБАБ

Середньоазійська страва, на кшталт шашлику, що її готують з баранячої печінки. Класична подача – на шпажці, на манер шашлику. Однак печінку можуть також смажити на решітці і навіть у казанку, під товстим шаром цибулі. Печінку, як правило, заздалегідь панірують у муці.


Якщо Ви маєте справу з автентичною середньоазійською стравою, вимагайте, щоб усе було за правилами: печінка неодмінно бараняча, на шпажці нанизане курдючне сало, а на гарнір – море рубаної цибулі. Отримавши правильно приготовану та подану страву, Ви будете винагородженні несподівано приємними кулінарними відчуттями.