У зв'язку з тимчасовою непідконтрольністю даної території українській юрисдикції інформація в цьому місті (регіоні) не перевірялася з весни 2014 року
Вся стаття
УХА (РИБНА ЮШКА)
Українська та російська національна рибна гаряча рідка страва.
У справжню рибну юшку не кладуться овочі, крім цибулі (цілої цибулиною) і в окремих випадках - однієї-двох цілих картоплин, та й то тоді, коли юшка готується з риби виловленої виловленої недавно, але вже не живої.
Усі види ухи готуються дуже швидко - від 12 до 20 хвилин кипіння. Свіжу рибу для юшки не очищають від луски, а кладуть у холодну воду, і при її повільному нагріванні луска розпускається без залишку, даючи вусі її особливий навар і смак.
У справжню рибну юшку не кладуться овочі, крім цибулі (цілої цибулиною) і в окремих випадках - однієї-двох цілих картоплин, та й то тоді, коли юшка готується з риби виловленої виловленої недавно, але вже не живої.
Усі види ухи готуються дуже швидко - від 12 до 20 хвилин кипіння. Свіжу рибу для юшки не очищають від луски, а кладуть у холодну воду, і при її повільному нагріванні луска розпускається без залишку, даючи вусі її особливий навар і смак.
Кухня:
Старослов'янська
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: