СОУС САЦИВІ

Це горіховий соус який дає назву всьому блюду, в якому він використовується. Їм можна полити будь-яку птицю, рибу, а також м'ясо і овочі. Якщо конкретніше, сациві - це соус, який ідеально підходить до індички.
Соус сациві готується на курячому бульйоні, як звичайний яєчно-борошняний соус, з великою кількістю тертих волоських горіхів, що становлять у теперішньому сациві половину і навіть більше маси соусу. В якості прянощів в соус сациві йде червоний мелений гострий перець, часник і коріандр, - остання також у великих дозах (наприклад, не менше 2 чайних ложок на кожну курку).