М'ЯТА ПОЛЬОВА

М'ята польова в якості прянощів використовується в сирому і сушеному вигляді. Листя і бутони додають у весняно-літні салати, ними присмачують овочеві супи, блюда з риби. М'ята польова не тільки покращує смакові якості продуктів, а й збільшує термін їх зберігання, тому застосовується при засолюванні капусти, особливо качанами. Її широко використовують в приготуванні напоїв, які мають тонізуючий смак. Замінює повністю чай або служить добавкою до інших чаїв.
Квас з м'ятою має відмінний смак і добре зберігається. Молоко, якщо в нього опустити листочки м'яти, довше не скисає. У м'яті польовій відсутній різкий запах і Холодить смак, властивий перцевої м'яти, тому її використовують при випіканні пряників і інших виробів з тіста.