ГІРЧИЦЯ БІЛА

Гірчиця біла - однолітня рослина з ліровидним листям висотою від 50 до 80 см.

Батьківщиною білої гірчиці вважаються країни Середземномор'я, включаючи Північну Африку. Потрапивши спочатку до Західної Європи, біла гірчиця з часом поширилася в центральній і східній її частинах.

Насіння білої гірчиці практично не мають запаху, тому їх, як правило, застосовують у поєднанні з іншими ароматними прянощами.

Гірчичне масло, приготоване з цього різновиду гірчиці, має властивість досить довго зберігатися, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей. Воно також не пригорає під час приготування їжі.

Порошок, приготований з білої гірчиці, додають в овочеві, м'ясні (з яловичини, свинини, дичини), грибні страви, а також в маринади для засолювання овочів і грибів.

Зелене листя білої гірчиці часто використовують з першими стравами.