МАФІН

Маленький кекс. Мафіни бувають солодкі і солоні. Для солодких мафінів в якості начинки використовуються крему, варення і конфітюри, а для солоних - все, що смачно і душі завгодно. Одна тонкість - максимальний обсяг форм для мафінів - 100 мл.

Слово "мафін" прийшло до Великобританії в XI ст. від французького слова moufflet, що означає м'який хліб. Інша історія пов'язує це слово з німецьким muffe (один з видів хліба).

Існує два типи мафінів: англійські та американські. Для виготовлення англійських мафінів використовують дріжджове тісто, а для американських - розпушувач, або соду для випічки.