У зв'язку з тимчасовою непідконтрольністю даної території українській юрисдикції інформація в цьому місті (регіоні) не перевірялася з весни 2014 року
Вся стаття
АРТИШОК
продукти харчування: овочі
Артишок зовсім недавно з'явився на прилавках наших магазинів, але інтерес до цього заморському рослині зростає з кожним днем.
Вже в XVI столітті артишок вживали в їжу як ніжний делікатес. Батьківщиною ж цієї рослини за деякими даними є Північна Африка. Артишок використовується в їжу як овоч. За смаком він чимось нагадує волоський горіх, але має більш вишуканим і особливим присмаком. На приготування йдуть в основному квітколожа рослини, а також нижні соковиті лусочки-підстави і навіть коріння, але значно рідше. Але найчастіше використовують молоді суцвіття артишоку з недозрілий ще серцевиною.
У Франції його фарширують і запікають, а в Італії - консервують, майже скрізь артишок свіжим додають у салати. Незважаючи на це, молоді відварні суцвіття, які подаються з різними соусами, - в усі часи найбільш поширене блюдо у всіх країнах світу. Адже саме відварні артишоки дозволяють повною мірою насолодитися справжнім смаком цієї рослини.
Вже в XVI столітті артишок вживали в їжу як ніжний делікатес. Батьківщиною ж цієї рослини за деякими даними є Північна Африка. Артишок використовується в їжу як овоч. За смаком він чимось нагадує волоський горіх, але має більш вишуканим і особливим присмаком. На приготування йдуть в основному квітколожа рослини, а також нижні соковиті лусочки-підстави і навіть коріння, але значно рідше. Але найчастіше використовують молоді суцвіття артишоку з недозрілий ще серцевиною.
У Франції його фарширують і запікають, а в Італії - консервують, майже скрізь артишок свіжим додають у салати. Незважаючи на це, молоді відварні суцвіття, які подаються з різними соусами, - в усі часи найбільш поширене блюдо у всіх країнах світу. Адже саме відварні артишоки дозволяють повною мірою насолодитися справжнім смаком цієї рослини.
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: