УСЯН МЯНЬ

Китайська складова приправа, так званий "порошок п'яти спецій", в який входять кориця, кріп, гвоздика, бадьян і солодковий корінь (жовтий корінь, або уральська солодка). Ця пряна суміш має пряно-солодкуватий, особливий аромат, що повідомляє "китайський колорит" більшості китайських страв, оскільки вона використовується як до м'яса (особливо свинини), так і до домашньої птиці (качки) і до десертних страв, що складається з фруктів і рису.