ЧАТНІ

Вид приправи, що застосовується в індійській кухні. Складається з слив, родзинок, солодкого перцю, цибулі шалот, цибулі гострого, імбиру, червоного пекучого перцю, оцту, цукру. Приготування:
1. Подрібнити всі фрукти і овочі можливо дрібніше (також родзинки - розрізати).
2. Варити в оцті 1:00 під кришкою на повільному вогні (без слив).
3. Додати сливи і варити 2 години!
4. Отримане пюре остудити, помістити в герметичний посуд і зберігати в холодильнику.
Вживати як приправу (гірчицю) до м'ясних страв.