СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

Сливочное масло получают из жира коровьего молока. По сути, это концентрат молочного жира (в обычном масле около 82,5 %, а в топленом – около 99 %).


Применение сливочного масла поистине безгранично. Сливочное масло – идеальный жир для жарки многих продуктов. При добавлении в соусы оно делает их более мягкими и насыщенными. Сливочное масло незаменимо в кондитерской промышленности и при приготовлении десертов. Кроме того, это идеальный продукт для завтрака. Будучи питательным и легко усваиваемым, масло придает силы на весь рабочий день. При подаче сливочное масло смешивают с молотой зеленью и другими наполнителями.