У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

8434
3

04.05.2018 00:45

Архівна новина

Чемпіонат України з кулінарного мистецтва! (17.05 - 19.05)

17-19 травня 2018 року у Києві на території Freedom Event Hall відбудеться Чемпіонат України з кулінарного мистецтва, організований Асоціацією Шеф-кухарів України!

Чемпіонат проводиться з метою популяризації творчих досягнень у ресторанній сфері, втілення креативних ідей для розширення асортименту кулінарних страв та кондитерських виробів, підвищення рівня підготовки фахівців, відкриття та підтримка нових талантів.

За звання кращих на Чемпіонаті України з кулінарного мистецтва будуть змагатись команди та індивідуальні учасники зі всієї України.

Свої навики та вміння кухарі та кондитери продемонструють у різних категоріях та номінаціях.

Злагоджену командну роботу учасники зможуть продемонструвати у конкурсі «Чорний ящик».

До складу журі чемпіонату ввійдуть відомі в кулінарній сфері українські та міжнародні судді.

Переможці змагань отримають дипломи, медалі та пам’ятні нагороди.

Вартість відвідування Чемпіонату та майстер-класів:

1 день – 1000₴, 3 дні – 2500₴

Для випускників Кулінарної Академії вартість 1500₴ (за 3 дні)

Для діючих членів Асоціації шеф-кухарів України — вхід безкоштовний.

Обов’язкова попередня реєстрація

ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ УЧАСНИКІВ

ПРАКТИЧНІ ЗМАГАННЯ для професіоналів (SP). Від 23 років

НОМІНАЦІЯ	ЗАВДАННЯ	ВАРТІСТЬ УЧАСТІ В НОМІНАЦІЇ
SP1 – ОСНОВНА СТРАВА З РИБИ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP2 – ОСНОВНА СТРАВА З ПТИЦІ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP3 – ОСНОВНА СТРАВА З М’ЯСА	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP4 – СТРАВА СУЧАСНОЇ УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP5 – ОРИГІНАЛЬНА СТРАВА З ГІДРОБІОНТІВ	Надається 30 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP6 – ОРИГІНАЛЬНА ЕТНІЧНА ОСНОВНА СТРАВА	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP7 – РЕСТОРАННІ ДЕСЕРТИ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP8 – СТРАВА ТРАДИЦІЙНОЇ ЯПОНСЬКОЇ КУХНІ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію двух страв на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	700₴
SP9 – ЗОЛОТИЙ ШЕФ-КУХАР 2018 РОКУ	Три ресторанні страви: холодну закуску, основну страву та десерт на 1 персону (приготовлену двічі — для презентації та для дегустації журі) із власних продуктів (публічне приготування на території змагань).Страви, приготовлені публічно для презентації, повинні бути розміщені на демонстраційному столі. Учасник має надати короткий опис меню.Для приготування надається 120 хв. Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	800₴
SP10 – КОМАНДНИ ШЕФ-КУХАРІВ	Публічне приготування: упродовж 70 хв команда з трьох кухарів має приготувати та представити три страви (приготовлену двічі — для презентації та для дегустації журі): холодну закуску, основну страву та десерт. Учасники змагань мають привезти з собою всі необхідні інгредієнти, кухонний інвентар та інше кухонне обладнання (сковорідки, міксери,каструлі…) необхідні для приготування та посуд для презентації. Всі учасники готують конкурсні зразки із власної продукції (інгредієнти не надаються організаторами). Команда повинна дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Страви, приготовлені публічно для презентації, повинні бути розміщені на демонстраційному столі розміром 0,5 м х 0,5 м. Команда має надати короткий опис меню. Закуска презентується через 40 хв після початку, основна страва чере 55 хв, десерт через 65 хв. Учасники змагань мають привезти з собою всі необхідні інгредієнти, кухонний інвентар та інше кухонне обладнання (сковорідки, міксери,каструлі…) необхідні для приготування та посуд для презентації. Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	ВАРТІСТЬ УЧАСТІ В НОМІНАЦІЇ КОМАНДИ: 1500₴
SP11 – КОМАНДНИ ШЕФ-КУХАРІВ ГРАН ПРІ	Публічне приготування: упродовж 90 хв команда з трьох кухарів має приготувати та представити три страви (приготовлену двічі — для презентації та для дегустації журі): холодну закуску, основну страву та десерт. Кожна команда отримує від організаторів набір продуктів, про який учасники дізнаються лише на початку змагання.Упродовж 10 хв від початку змагання голова кожної команди має подати на розгляд журі меню своєї команди. Журі буде оцінювати раціональність (доцільність) використання продуктів, які входять до складу меню, методи роботи, оригінальність, кулінарні вміння та знання кожної команди. Важливо використати якомога більше компонентів із запропонованого набору. Також надається додатковий набір продуктів: сіль, цукор, олія, оцет, борошно. Страви, приготовлені публічно для презентації, повинні бути розміщені на демонстраційному столі розміром 0,5 м х 0,5 м. Команда має надати короткий опис меню. Закуска презентується через 30 хв після початку, основна страва чере 60 хв, десерт через 85 хв.	ВАРТІСТЬ УЧАСТІ В НОМІНАЦІЇ КОМАНДИ: 1500₴

ПРАКТИЧНІ ЗМАГАННЯ юніорів (JP). Від 18 До 23 років

НОМІНАЦІЯ	ЗАВДАННЯ	ВАРТІСТЬ УЧАСТІ В НОМІНАЦІЇ
JP1 – ОСНОВНА СТРАВА З РИБИ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	600₴
JP2 – ОСНОВНА СТРАВА З ПТИЦІ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	600₴
JP3 – ОСНОВНА СТРАВА З М’ЯСА	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують	600₴
JP4 – СТРАВА СУЧАСНОЇ УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	600₴
JP5 – ОРИГІНАЛЬНА СТРАВА З ГІДРОБІОНТІВ	Надається 30 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	600₴
JP6 – ОРИГІНАЛЬНА ЕТНІЧНА ОСНОВНА СТРАВА	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	600₴
JP7 – РЕСТОРАННІ ДЕСЕРТИ	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	600₴
JP8 – ЗОЛОТОЙ ШЕФ-КУХАР ЮНІОР 2018 РОКУ	Три ресторанні страви: холодну закуску, основну страву та десерт на 1 персону (приготовлену двічі — для презентації та для дегустації журі) із власних продуктів (публічне приготування на території змагань).Страви, приготовлені публічно для презентації, повинні бути розміщені на демонстраційному столі. Учасник має надати короткий опис меню.Для приготування надається 120 хв. Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	800₴
JP9 – КОМАНДНИ ЮНІОРІВ	Публічне приготування: упродовж 70 хв команда з трьох кухарів має приготувати та представити три страви (приготовлену двічі — для презентації та для дегустації журі): холодну закуску, основну страву та десерт. Учасники змагань мають привезти з собою всі необхідні інгредієнти, кухонний інвентар та інше кухонне обладнання (сковорідки, міксери,каструлі…) необхідні для приготування та посуд для презентації. Всі учасники готують конкурсні зразки із власної продукції (інгредієнти не надаються організаторами). Команда повинна дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Страви, приготовлені публічно для презентації, повинні бути розміщені на демонстраційному столі розміром 0,5 м х 0,5 м. Команда має надати короткий опис меню. Закуска презентується через 40 хв після початку, основна страва чере 55 хв, десерт через 65 хв. Учасники змагань мають привезти з собою всі необхідні інгредієнти, кухонний інвентар та інше кухонне обладнання (сковорідки, міксери,каструлі…) необхідні для приготування та посуд для презентації. Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	ВАРТІСТЬ УЧАСТІ В НОМІНАЦІЇ КОМАНДИ: 1500₴

Правила участі у практичних змаганнях (юніори)

Оформити заявку

Приклад заповнення заявки

ПРАКТИЧНІ ЗМАГАННЯ юних кулінарів (JPY). До 18 років

НОМІНАЦІЯ	ЗАВДАННЯ	ВАРТІСТЬ УЧАСТІ В НОМІНАЦІЇ
JPY1 – СТРАВА СУЧАСНОЇ УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ	Надається 30 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	500₴
JPY2 – ОРИГІНАЛЬНА ЕТНІЧНА ОСНОВНА СТРАВА	Надається 45 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	500₴
JPY3 – РЕСТОРАННІ ДЕСЕРТИ	Надається 30 хв на підготовку, приготування і презентацію однієї страви на 2 порції в індивідуальному подаванні (одна порція презентується для журі а інша на демонстраційний стіл для публічної презентації). Учасник повинен дати назву страві і короткий опис (інгредієнти та використанні технології приготування). Через 15 хв після закінчення конкурсного часу, робоче місце повинно бути прибране. У випадку, якщо учасник не прибирає робоче місце за визначений час, з нього знімаються бали або дискваліфікують.	500₴