СИР ФЕТА

Традиційний грецький сир з овечого молока, білого, трохи кремового кольору. Час витримки сиру – не менше 3 місяців. Жирність – від 30 до 60 %. Спосіб приготування фети був описаний ще Гомером, і з тих пір не суттєво не змінився. Нещодавно Греція завоювала ексклюзивне право на назву «фета», то тепер фетою може зватися лише сир, що виробляють з молока овець, що пасуться на схилах Пелопонесу.

Фету часто порівнюють з бринзою, сулгуні та іншими схожими сирами. І, все ж таки відрізнити фету від інших сирів можна – за ніжною консистенцією та м’якому, вершковому смаку. Для нас найзвичніше застосування фети – у грецькому салаті. Однак, справжній сир фета добрий і в тому випадку, коли його вживати окремо: з теплим духм’яним хлібом, виноградом, красним молодим вином.