ЧУАНЬ-ЦЗЯО

Рідкісна і надзвичайно ароматна пряність, вживана тільки в японсьій, китайській і маньчжурській кухнях. Чуань-цзяо, подібно уссурійському лимоннику, крім своїх пряних ароматичних властивостей володіє здатністю надавати бадьорість, знімати почуття втоми і голоду. Тому і в Японії, і в Китаї додають нерідко в чай ​​по одному зернятку чуань-цзяо. Чуань-цзяо однаково добре ароматизує десертну і основну м'ясну, рибну, овочеву їжу. Він не різкий, не пекучий, а помірно, але дуже стійко ароматний. Запах чуань-цзяо настільки своєрідний і оригінальний, що той, хто хоч раз його випробував, запам'ятовує його на все життя і швидко може вгадати серед інших ароматів навіть через кілька років.