ЛАЙМ

Лайм застосовується приблизно так само, як лимон. Різниця визначає характерний сильний аромат, трохи відмінний від лимонного. Сік і шкірку лайма використовують в різних напоях, підливах, соусах і маринадах. З лаймом п'ють мексиканську текілу, без лайма неможливо уявити класичний «Мохіто». Розрізаний лайм дуже швидко втрачає смак і аромат, так що різати його часточками слід безпосередньо перед використанням.

Батьківщина лайма, не Мексика, як дехто вважає, а Південно-Східна Азія. Згідно з істориками, лайм перекочував до арабів, а потім до європейців, і сталося останнім за часів хрестових походів. Європейським мореплавцям пізніше траплялися безлюдні острови, густо порослі лимонами, апельсинами і лайма, просто королівство цитрусів. А ще лайма американці називають англійців.