У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Вся стаття
ТОРТ
страви: спільна назва страв
Різновид солодких пирогів. Торти - це зазвичай великі кондитерські вироби.
Загальною зовнішньою ознакою для тортів є їх декоративно оброблена поверхня, для чого застосовуються різні, несхожі в кондитерському відношенні способи,що мають спільною метою - створити аттрактивний виріб.
Оскільки торти є переважно парадними, святковими виробами, приуроченими до будь-яких подій в сімейному чи суспільному житті людей, то їх зовнішній вигляд, декоративні якості грають для набагато більшу роль, ніж їх суттєві властивості. Тому в побут і торгівлю проникла і зміцнилася тенденція розрізняти торти не за типом їх приготування і видом тіста, а за назвами, що відрізняє їх видиму, зовнішню ознаку: торт шоколадний, фруктовий, кремовий і т.д., а іноді за назвами, які й зовсім не мають ніякого відношення до кондитерської справи і анітрохи не відображають вміст торта: "Подарунковий", "Юність", "Казка", "Ювілейний" тощо.
Перші торти - італійського походження. По-італійськи кондитер - тортайо. Відоме французьке прислів'я "про смаки не сперечаються" по-італійськи звучить - "про торти не сперечаються". Саме слово "торта" означає по-італійськи - скручені, звивистість і має на увазі тобто хитромудрі звивисті прикраси з кремом, які робляться поверх тортів.
Загальною зовнішньою ознакою для тортів є їх декоративно оброблена поверхня, для чого застосовуються різні, несхожі в кондитерському відношенні способи,що мають спільною метою - створити аттрактивний виріб.
Оскільки торти є переважно парадними, святковими виробами, приуроченими до будь-яких подій в сімейному чи суспільному житті людей, то їх зовнішній вигляд, декоративні якості грають для набагато більшу роль, ніж їх суттєві властивості. Тому в побут і торгівлю проникла і зміцнилася тенденція розрізняти торти не за типом їх приготування і видом тіста, а за назвами, що відрізняє їх видиму, зовнішню ознаку: торт шоколадний, фруктовий, кремовий і т.д., а іноді за назвами, які й зовсім не мають ніякого відношення до кондитерської справи і анітрохи не відображають вміст торта: "Подарунковий", "Юність", "Казка", "Ювілейний" тощо.
Перші торти - італійського походження. По-італійськи кондитер - тортайо. Відоме французьке прислів'я "про смаки не сперечаються" по-італійськи звучить - "про торти не сперечаються". Саме слово "торта" означає по-італійськи - скручені, звивистість і має на увазі тобто хитромудрі звивисті прикраси з кремом, які робляться поверх тортів.
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: