ЛОКШИНА

Має наступні значення: борошняні вироби, що випускаються харчовою промисловістю, з яких можна готувати різні перші і другі страви; домашнє прісне тісто з пшеничного борошна, тонко розкачане і розрізане на вузькі смужки.

Страви з тонко розкачане тісто відомі з незапам'ятних часів. В усякому разі, в Китаї ними ласували протягом кількох століть. Знали в них толк і в Давньому Єгипті: на стінах єгипетських гробниць збереглися зображення людей, що виготовляють щось подібне до локшини; знаходять і саму локшину, яку клали в дорогу подорожньому в царство мертвих.