У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Вся стаття

АНІС

продукти харчування: прянощі

Аніс - це однорічна трав'яниста рослина, пряність; використовується в кулінарії і медицині. Батьківщиною анісу прийнято вважати Середземномор'я і Близький Схід.

Аніс часто застосовують у медицині. Препарати з анісу мають протизапальні, антисептичні, спазмолітичні, діями.

Більш відоме застосування анісу в кулінарії. Так, використовують мелені плоди, які володіють освіжаючим, пряним ароматом і солодкий смак. Найчастіше аніс додають у пироги, печиво, пряники, оладки, кекси, застосовують для приготування страв з молока (молочні і фруктові супи), вівсяну кашу, солодкі страви з рису, пудинги, фруктові салати, креми і торти. Своєрідний смак надає овочам - буряку, червонокачанної капусти, огірків і моркви, а також фруктовим компотам, особливо з яблук, слив і груш.

На основі анісу виробляють міцні спиртні напої, такі як аніс, пастис, узо, Ципурія, арак, раки, самбука, абсент, мастика, пачаран.