ТИЛАПИЯ

Род пресноводных рыб из отряда окунеобразных, происходящий из Африки. Разведение этой рыбы, наряду с карпами, в последнее время очень популярно. По преданию, святой Петр, когда еще был простым рыбаком, ловил в озере именно тилапию. Считается, что темные пятна за жабрами рыбы – следы от пальцев святого. До сих пор тилапию иногда называют «рыбой святого Петра».

Кулинары всего мира просто влюблены в эту рыбу. Именно о тилапии говорят, что она быстро готовится, но еще быстрее съедается. Тилапию жарят, тушат в различных соусах, запекают, варят, обжаривают на гриле – и все это очень вкусно.